梅ジャム作りました

例年より遅れている梅雨入りですが、来週辺りから雨になりそうです

この良い天候に誘われて庭のサボテンが美しく咲きました

一日しか持たないはかない命がより美しく見せるのでしょうか・・・



先日の山の帰りに立ち寄った店から連れ帰りました山アジサイ

始めは白かったのに次第に頬を染めてきました～かわいい・・・

小さな鉢植えです

来年もこの大きさで花を咲かせるにはどうしたら良いのだろう？？





庭の梅の色づいた物を梅ジャムにしてみました

家の中が梅の香りで一杯です

「作り方」

半日位水にしたす
鍋に水を入れ梅を入れ沸騰する前に水を捨て新しい水で２～３回繰り返す
梅の水気を切って木ベラで裏ごしして種と皮を除く
鍋に入れて煮込む
煮立ってきたら砂糖を２～３回に分けて入れる
１０分位でとろっとして透明になれば出来上がり
砂糖はお好みで６～７割
少し色づいた梅で作ると色が綺麗に出来上がります



「作り方」

梅を冷凍庫で２４時間じっくり凍らせる
広口瓶に梅砂糖を交互に入れ密封
凍った梅が解けるにつれて自然に果汁がしみ出し約２０日位で出来上がり
果汁だけを鍋に取り８０度で１５分加熱して冷蔵保存
現在４日目で果汁が梅の上まで来ています

何年も前の新聞の切り抜きですが毎年美味しく出来上がります
夏の暑い時には体に優しい飲み物ですよ！
夏休みに来る孫達も大好きで楽しみにしています