梅シソメンチ

『さっぱりした揚げ物』という

何とも『矛盾』したものが食べたくなりました


で…

鶏ひき肉500ｇ・卵1個
玉ねぎみじん切り1/2個分（炒めずそのまま）
シソ（粗みじん）30枚分・梅肉のたたいたもの5個分
酒・塩少々・片栗粉少々を混ぜて

衣をつけて揚げました


衣をつけずに

丸めて焼くと『つくね』になります

たくさんこねて

お弁当のおかず用にもとっておきました


何にもつけなくても美味しいです


ちなみに今回使った『梅干し』は

実家の母の兄の奥さんが漬けたもの

美味しいからみんなに頼まれて

毎年70㎏漬けるんだとか


今って塩分控えめ傾向だけど

『梅干し』は

昔ながらの

すっぱくて塩辛い方が好きです