茄子のビシソワーズパスタ

二女と二人のお昼ご飯


前日に作って余った

『白なすのビシソワーズ』

塩を足して

ちょっと濃いめの味にすると

ソース代わりになる


2分茹でのパスタを茹でて

冷水でしめて

玉ねぎ・カイワレ・スモークサーモンを和えました
（スモークサーモンは生協の冷凍のもの安くて美味しい）

塩・胡椒で味を整えて

あらかじめスープを入れた器に盛って

トマトを散らし

オリーブオイルをかけました


本当は

『ルッコラ』が欲しかったんだけど

近所のスーパーに

売っているわけもなく

カイワレで代用


二女はそれはそれは

大喜びで

機嫌良く食べ

その後

機嫌良くお昼寝～


2時間寝たところで

『勉強しなさいっ』と

私に叩き起こされたのでした