野菜の勉強会に行ってきました
テーマは『山の恵み、里の恵み ～山菜と豆たち～』
講師はコスモファーム代表の中村敏樹先生と
料理研究家の牛原琴愛先生
たくさんの山菜やマメ科の野菜が並びます
山菜の基礎知識や
マメ科野菜の特性や動向についてのお話を聞いた後は…
ワークショップとして
マメ科野菜のオイル漬けや
（写真はない
）
さぬきの郷土料理『押し抜き寿司』を作り
牛原先生が調理して下さった
山菜やマメ科野菜のお料理を試食しました
（豆まめゼリー寄せ）
（ウドのカルパッチョ風）
（アーティチョークグリル）
（ハチクの塩釜焼き）
（山菜いろいろ）
（ハーブクッキー＆イタドリのジャム）
美味しくて為になるひと時でした
中村先生・牛原先生
ありがとうございました
テーマは『山の恵み、里の恵み ～山菜と豆たち～』
講師はコスモファーム代表の中村敏樹先生と
料理研究家の牛原琴愛先生
たくさんの山菜やマメ科の野菜が並びます
山菜の基礎知識や
マメ科野菜の特性や動向についてのお話を聞いた後は…
ワークショップとして
マメ科野菜のオイル漬けや
（写真はない
）さぬきの郷土料理『押し抜き寿司』を作り
牛原先生が調理して下さった
山菜やマメ科野菜のお料理を試食しました
（豆まめゼリー寄せ）
（ウドのカルパッチョ風）
（アーティチョークグリル）
（ハチクの塩釜焼き）
（山菜いろいろ）
（ハーブクッキー＆イタドリのジャム）
美味しくて為になるひと時でした
中村先生・牛原先生
ありがとうございました
