ネギトロ丼はフライドポテトと同じく命を縮めるトランス脂肪酸の塊／回転寿司の真相２２８皿目

　回転寿司の真相シリーズ２２８皿目　第２部／マグロの赤身・ネギトロ編
ＲＯＵＮＤ１３　ネギトロは命を縮めるので絶対食べるな
ネギトロ丼はフライドポテトと同じく命を縮めるトランス脂肪酸の塊

　　

ネギトロの恐怖（トランス脂肪酸）３－２／究極の悪い食べ物はフライドポテト（下表参照）ですが、次が一般の飲食店で出されるネギトロ丼です。飲食店の多くが、水産加工業者が作る業務用ネギトロを仕入れます。樹脂パックから丼に移し替えるだけなので手間も掛からず原価も安いことから、回転寿司店以外にも多くの飲食店でメニュー化されています。お店が大歓迎の他に、身体に悪いためお医者さんも大歓迎？なのです。

ネギトロ丼の怖さは、ネギトロの量が圧倒的に多く、回転寿司店のネギトロ軍艦巻きの比ではありません。前号でご案内したように業務用ネギトロは、ネギトロ全体量のうちショートニングが２０％（全体量の１／５）も入っているからです。ショートニングとは、パンを作る際に使う無味無臭な油脂です。ショートニングは、不飽和脂肪酸が変化する悪名高いトランス脂肪酸が多いのです。悪玉コレステロールが増加して、心臓疾患の危険性を高めます。ＷＨＯ（世界保健機関）のトランス脂肪酸摂取制限目標値を、日本人成人に当てはめると摂取制限値は１日当たり２ｇ以下です。

下記の計算のように、ネギトロ丼１杯を食べただけで１日のトランス脂肪酸摂取限度値を軽く越えてしまいます。身体に悪い薬剤を、かなり多く摂ってしまいます。ネギトロ丼は、絶対、食べてはいけません。

◇ネギトロ丼１杯のトランス脂肪酸の摂取量 （ネギトロ量を８０ｇとします）
ＷＨＯの１日のトランス脂肪酸摂取限度の２ｇ
ネギトロの量８０ｇ × ショートニングの割合２０％ × トランス脂肪酸含有率１５％
　＝　トランス脂肪酸量　２．４ｇ
＊トランス脂肪酸含有率（１５％）は、家庭向けの日清ショートニングの場合です。
ネギトロ丼１杯を食べただけで、簡単に１日のトランス脂肪酸摂取限度の２ｇを越えてしまいます。

フライドポテト・他食品のトランス脂肪酸含有率／表 ＊既出

若い世代は、ハンバーガーやフライドポテト（Ｍサイズは何とトランス脂肪酸を４．５５ｇも含有）、揚げ物・菓子パン・コーヒーフレッシュ、それ以外にも多量に含まれている食品を食べています。参考ページにトランス脂肪酸の多い食品をピックアップしましたので、ぜひご覧下さい。


前号／ネギトロには心臓疾患の危険性を高めるショートニングを２０％も塗す
食品のカラクリシリーズ（詳しい内容）
フライドポテトを食べ過ぎると将来心臓病を引き起こす恐れ
マーガリンはトランス脂肪酸によってバターよりも却って健康を損なう！

酷い実態は全ての回転寿司店を示すものではありませんが
多くの店で横行しているのも事実です。