若妻印

いぶし銀の若妻のおいしい日常
食べることしか考えてません。

パン・ド・ミ

2005年09月17日 17時56分01秒 | 食べ物作りました
朝夕はだいぶ涼しくなりましたが、まだまだ菌類の生育にはハイシーズン。
一次発酵40分、二次発酵30分で完了。
穏やかな気持ちで丁寧に作ったから、とても良い子に焼きあがった。
何につけても、誠実さと真摯な態度ね。

焼いているときにあまりにも良い香りだったから、良い香りの踊りを踊っちゃったよ。

<2斤分>
強力粉 450g
ライ麦粉 100g
ドライイースト 小匙4
きび砂糖 大匙3
塩 小匙2
バター 30g
水 360cc
つや出し用バター 少々