パン・ド・ミ

今年初のパン・ド・ミ。
そろそろムシムシ良い季節かと思ったけれど、
梅雨寒って言うんですか？
1次発酵に80分、2次に50分もかかったよ。

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　500g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々