ベーコン

1週間塩漬け脱水して、塩抜きしたカナダの豚バラちゃん。
豚角煮のおいしい煮汁に浸けておいたゆで卵も同伴させましたよ。


30分経過。
ヒッコリーはよく煙が出るねぇ。


60分経過


90分経過で完。

807gの生肉は645gのベーコンに。