牛のおいしいところお料理会～産直びん牛乳と産直国産牛を味わおう～

６月1５日（木）10：30～13：30
福山市西公民館でお料理会を開催しました。

この日のメニューは
　○カルボナーラ
　○ローストビーフ風＆玉ねぎソース
　○サラダ
　○パンナコッタ
　○ほうじ茶ラテ
の5品でした。



　カルボナーラは、驚くほど簡単に素早くでき、とても美味しいと感動の声がありました。パンナコッタは牛乳などの材料を混ぜて、ふやかしたゼラチンを入れ、冷やすだけ。夏のカルシウムたっぷりデザートの出来上がりです。（当日はゼラチンのふやかし方が不十分で固まらず、残念な結果になりました・・・）
産直びん牛乳を料理やデザート作りにも使って、からだに必要なカルシウムを補ってくださいね。
　一番人気だった「ローストビーフ風」は、産直国産牛もも薄切りを使います。成型など下準備をし、オーブントースターで焼くと、ジューシーでおいしいローストビーフ風ができます。玉ねぎソースは何にでも合う万能ソースです。お肉や白身魚、焼き野菜にかけてもいいですよ。



どの料理も簡単に作れてとてもおいしく、みなさん楽しく調理されていました。「子どもと一緒に作れそう」「家でも作りたい」などの感想がありました。



レシピを紹介するので、ぜひ、お試しくださいね。

【カルボナーラ】
＜材料＞（４人分）
　ベーコンスライス（１ｃｍ幅に切る）　1本
　スパゲッティ　　　　　　　　　　300ｇ
　産直にんにく（みじん切り）　　　　10ｇ
　★元気いっぱい産直たまご　　　2個
　★生クリーム　　　　　　　　50cc
　★産直びん牛乳　　　　　　60cc
　★粉チーズ　　　　　　　　　40ｇ
　★黒こしょう（粗）　　　　　小さじ1
　オリーブオイル　　　　　適量
　海水塩（なぎさ）　　　　大さじ2
　パスタの茹で湯　　　　　3㍑

＜作り方＞
　①Aをボウルに入れ、しっかり混ぜておく。
　②フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で2分にんにくを炒める。
　③ベーコンを入れ、軽く焼き目をつける。
　④Aのボウルへにんにくと共に入れる。
　⑤パスタを茹で、茹で上がったらすぐにAのボウルに入れて混ぜ合わせる。


＜パンナコッタ＞
材料（４人分）
　粉ゼラチン　　　　　　5ｇ
　水　　　　　　　　　　50cc
　産直びん牛乳　 　　　 300cc
　生クリーム 　　　　　 200ｇ
奄美きびさとう　　　　60cc
　ラム酒（お好みで）　　大さじ1～2
　
＜作り方＞
　①水に粉ゼラチンを加えて、ふやかしておく。
　②産直びん牛乳、生クリーム、奄美きびさとう、を全て鍋に入れて火にかけ、沸騰させないようにして溶かす。
　③溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンをいれ、余熱で溶かし、ラム酒を混ぜる。
　④ボウルに氷水を入れ、③の鍋をつけて混ぜながら粗熱を取る。
　⑤型に流し、冷蔵庫で冷やす。


【ローストビーフ風＆たまねぎソース】
【ローストビーフ風】
＜材料＞
　産直国産牛モモ薄切り　　300ｇ
　海水塩（なぎさ）　　　　小さじ1
　味付塩こしょう　　　　　適量
　
＜作り方＞
①　ラップを広げ、その上に牛肉を重ねて成形する。
②　崩れないようにラップで包み、冷蔵庫で1時間位寝かす。
③　②を取りだし、牛肉に塩小さじ1と味付塩こしょうをして
　　アルミホイルで包み、再び冷蔵庫で30分位寝かす。
　＊アルミホイルを2枚以上重ねると熱が通りにくいので、1枚で包む。
④　③をアルミホイルで包んだままの状態で天板にのせて、
オーブントースター１０００ｗで15分焼き、その後もトースターから出さずに10分放置する。
⑤重ねた肉を1枚ずつはがし、たまねぎソースをかけたら完成。
　

【たまねぎソース】
＜材料＞（４人分）
　たまねぎ（薄くスライス）　1玉
　にんにく（すりおろす）　　1かけ
　しょうゆ　　　　大4
　みりん　　　　　大4
調理酒　　　　　大3
　サラダ油 適量
　肉汁　　　　　　適量
　
＜作り方＞
　①フライパンにサラダ油を敷き、たまねぎ、にんにくを入れ
　　て、たまねぎが柔らかくなるまで炒める。
　②醤油、みりん、酒を加えて、弱火で煮詰める。
　③ローストビーフの肉汁を加えて煮詰める。