神泉「うさぎ」プロデュース店が浦和に上陸
JR浦和駅東口から徒歩4分ほど。東仲町商店街の浦和不動尊大善院の目の前にある「うさ担 浦和本店」へ。コチラは渋谷区神泉の人気店「うさぎ」のご主人・山田夏大氏がプロデュースした店舗である。元々は上板橋の「パチンコGARDEN」の一角に2017年12月に創業したが、2021年9月28日に浦和に移転。界隈での評判は上々だ。
店内はカウンターのみ8席ほど。麺メニューは担々麺、汁なし担々麺が、それぞれ白・黒・カレーの3種を用意。同料金で辛さを4段階から選択可能で、プラス100円で5辛、200円で6辛までアップグレード可能だ。ほか担々つけ麺、魚醤を使った「醤油らぁめん」も提供。サイドメニューには餃子、炙り焼豚飯などをラインナップしている。
今回は「担々麺 白(980円)」を4辛でオーダーした。スープは鶏ガラをベースに魚介や昆布、香味野菜などを炊き、そこに芝麻醤などを重ねたもの。サラっとした飲み口だが、ゴマのコクはしっかり。しかし甘過ぎず。さすが4辛なので表面には辣油の層が。花椒は辣油に比べて控えめか。丼全体をよくかき混ぜて啜っていく。
麺は柔らかな茹で上がりの中太麺。モッチリとコシもあり、スープとの絡みも良い。トッピングにはシャキシャキの水菜、肉味噌、刻みネギ、糸唐辛子が乗る。スープがしっかりしているので、よく纏まった一杯である。4辛でも全くキツくないので、激辛好きは5～6辛にするのが良いだろう。好きな方は追加でパクチー乗せも是非。
<店舗データ>
【店名】 うさ担 浦和本店
【住所】 埼玉県さいたま市浦和区東仲町8-22
【最寄】 JR東北本線「浦和駅」徒歩4分
