土浦学園線沿い、ハイレベルな煮干し中華そば
土浦駅から3.3キロ、歩いて40分ほど。つくば市街へと向かう県道24号＝土浦学園線沿いにある「蓮の華」へ。元々は2016年7月に我孫子の手賀沼そばで創業。2019年6月10日に現在の場所に移転してきた。ご主人は「麺屋こうじ」グループの出身。よくあるロードサイドの大型店舗風だが、店頭幕の写真が旨そうで期待できる。
開店当初は昼は煮干し系、夜は豚骨系とメニューを分けていたそうだが、現在はオールタイム、基本的には両方のメニューを提供している。ラーメン・つけ麺とも醤油、味噌を揃えるほか、煮干し中華そば、背脂煮干しらーめん、煮干しつけ麺、背脂豚骨らーめん、豚ヅケ麺も提供。味付きの替玉「和え玉」も用意している。
今回は「煮干し中華そば(780円)」に味玉(100円)をトッピングしオーダーした。茶色で少し濁ったスープは、サラサラだが煮干しのフレバーは全開だ。醤油のカエシの甘み、煮干しのエグみや苦味もほどよく効いていて良いバランス。そこに、全粒粉入りの中細ゆるウェーブ麺を合わせている。パツっとした歯触りで、小麦の香りも高く旨い。
チャーシューはスモーキーでピンクがかった豚肩ロースと、しっかり味が入りホロホロの煮豚の2種で、どちらも良い味。ほか黄身がトロリとした味玉、胡麻油が香る極太メンマ、玉ネギ、岩海苔、カイワレが乗る。卓上の煮干し酢、レモン酢は濃厚スープ用か。ハイレベルな煮干し中華そばだったので、次回は豚系を啜りに来たい。
<店舗データ>
【店名】 中華そば 蓮の華
【住所】 茨城県土浦市粕毛109-1
【最寄】 JR常磐線「土浦駅」徒歩40分(3.3km)
★2022年7月に同じ土浦市内に移転
★屋号を「らぁ麺処 蓮の華」に変更
★移転先は茨城県土浦市中村西根73-3
