ラーメン王国で頂く絶品あっさり醤油
新潟は、燕の背脂、三条のカレーラーメン、長岡の生姜醤油、巻町の濃厚味噌、新潟市のあっさり醤油といった具合に、多くのご当地ラーメンが存在するラーメン大国。今回はその中でも「あっさり醤油」の名店「三吉屋」へ。
新潟の最大の歓楽街は「古町」といって、駅から少し距離がある。料亭や小料理屋、ネオン街が入り混じり、味のある街だ。三吉屋は古町西堀に本店があるそうだが、今回は旅程の関係で、駅のすぐ裏手の駅南けやき通り店を訪問。
三吉屋の創業は昭和32年、屋台からスタートした老舗。暖簾をくぐると感じの良いオヤジさんが迎えてくれた。メニューはラーメン、チャーシューメン、もやしそば、餃子といたってシンプル。
琥珀色のスープが白い丼に輝く美しいラーメン。鶏ガラと煮干し、野菜を丁寧に煮込んであり、ボトムがしっかりしている。麺は新潟の老舗製麺所で主に「へぎそば」を専門に扱っている「麺匠高野」のもので、極細だがコシがある。シンプルだが旨さが溢れる一杯。
<店舗データ>
【店名】 三吉屋 駅南けやき通り店
【住所】 新潟県新潟市中央区米山1-6-10
【最寄】 JR信越本線「新潟駅」南口徒歩3分
