寺子屋出身。自家製の麺が魅力の「麺座 風水」
東武スカイツリー線・谷塚駅の東口から歩いて5分ほど。県道足立越谷線＝旧日光街道沿い、瀬崎町バス停の目の前で営業する「麺座 風水」へ。青と赤の看板が目印だ。ご主人は松戸の育成塾・らーめん寺子屋で学んだのち、同じく寺子屋出身で兄弟子筋にあたる新越谷「麺座 でん」にて修業。2007年8月に独立し創業した。
店内はカウンターとテーブル席が混在。券売機はコインパーキングよろしく、メニュー表に記載された2桁の数字を入力する仕組みだ。基本の麺メニューはらぁめん・つけ麺の2系統で、らぁめんはニンニク入り、つけ麺は柚子風味、RHC(レッドホットチリ)カレーも用意されている。今回は13番の「らぁめん特製(900円)」をオーダーした。
スープは豚骨魚介で、豚骨が強めのチューニング。濃厚な飲み口だが重すぎず、嫌な臭みやクドさもない。野菜由来の甘さはあるが、それも控えめで後味もスッキリだ。合わせるのは自家製の中太麺。ツルっとした麺肌で、コシもあり旨い。チャーシューは箸でほぐれる柔らかさで、しっかりと味付けされていて絶品だ。
メンマは歯ごたえがあり味も良い。味玉は黄身がほのかに甘く、ホクホクして旨い。ほかホウレン草、海苔、刻みネギがトッピングされている。麺も良いが乗せモノもなかなか。箸もレンゲも止まらない。あっという間に完食してしまった。ちなみに元々は夜営業専門だが、コロナ下でランチ営業も始めたそうだ。訪問時にはご注意を。
<店舗データ>
【店名】 麺座 風水
【住所】 埼玉県草加市瀬崎3-36-34
【最寄】 東武スカイツリー線「谷塚駅」徒歩5分
