池袋GROWTHの分店が湯島に降臨
東京メトロ千代田線・湯島駅の4番出口すぐそば。昌平橋通り沿いにある「麺処 大沼」へ。こちらは池袋の人気店「麺処GROWTH」の分店。GROWTHの創業から丁度節目の10年を迎える2020年10月25日に開店した。GROWTHの店主でありプロボクサー・大沼弘宜氏の苗字を屋号に冠しており、気合のほどが伺える。
店内はカウンターのみ8席。麺メニューは「つけ麺」「らぁ麺」の2軸で、それぞれ辛味入りも用意されている。さらに限定麺も提供しており、この日は「赤みそ生姜のせらぁ麺」とのこと。今回は「つけ麺」の大盛り(950円)」をオーダーすることに。本当は「特製トッピング(350円)」を付けて注文したかったのだが品切れ。残念。
豚骨と鶏、魚介を炊いたつけ汁は粘度が高く濃厚な味わい。甘みは強すぎず、塩味も不足無し。炙ったチャーシューが沈んでいるので香ばしい。さらに刻んだ玉ネギと青ネギが浮かぶ。その濃厚なつけ汁にコシとハリのある太麺をくぐらせ啜る。歯ごたえがあり小麦の香りも良い。麺だけで味わっても十分に旨い逸品である。
GROWTHと同じ山口や製麺所のものだろうか。ほかトッピングは、麺の皿に海苔、三つ葉、太メンマが乗る。濃厚動物魚介とコシのある太麺という構成は、ともすると凡庸になりがちだが、各要素のレベルが高く満足度の高い一杯に仕上がっている。昼ピーク過ぎでも客の入りが止まらぬのも頷ける。次はらぁ麺を啜りに来よう。
<店舗データ>
【店名】 麺処 大沼
【住所】 東京都文京区湯島3-35-6
【最寄】 東京メトロ千代田線「湯島駅」4番出口すぐ
