切り干し大根作り

日本海側では大雪の被害が出て、この寒さはどうにかならぬものかと案じる。

底冷えのする京都ではあるが日中は陽も差し込んでいる。

昨年の切り干し大根が残り少なくなったので

異常気象で大根の出来は悪いが保存食造り！

防腐剤もなにも使っていないのに干し上げた大根を

冷凍庫で保存していたら真っ白でとてもきれいなままで保存できていた。

今夜のおかずの一品、人参とお揚げを入れて炊き込んだ。