雪見鍋

東京はまたまた週末に雪が降ってとっても寒かった
こんな時はお鍋が恋しくなりますよね～



渋谷にあるあくとり代官　鍋之進へに行きました


オーダーしたのは浅利とブリの鬼卸雪見鍋

”あさりのエキスを最大限に生かした滋味溢れるあっさり鍋”


作り方は・・・
１．アサリの酒蒸しをしてアサリを取り出す
２．アサリの出汁が出た酒の中に大根おろしを入れる
３．しょうゆベースの出汁と投入
４．具材を投入
５．煮たったらまずは寒ブリをしゃぶしゃぶして柚子ポン酢で食す

　
この寒ブリがたまらなくおいしかった
お刺身で食べることができる活きの良い寒ブリは
脂がたっぷりとのっていて絶妙なお味でした





日本地図にその地方のお鍋のミニチュアが貼ってあり
とてもかわいいので撮りました
かな～り見づらくなってしまいました・・・