久しぶりに飲みに街へ

源左衛門で飲んできました。いつもの通り三種類飲みましたが、その中で初めて飲んだのは白岳仙純米吟醸生酒。福井の酒らしい造りのいい酒です。軽めですが、軽さを求めたのではなくいい造りを求めているうちに軽くなったというか・・・。寝かしたお酒も飲みたかったですね。女泣かせはいつもの美味しい純米吟醸。時期的に時間が経ちすぎていたとは思うが、滑らかで良いお酒。一番印象に残ったのは萬歳楽しぼりたて特別純米。純米と特別純米とでは醸した蔵が違うといいます。純米は鶴来の蔵、特別純米は白山の蔵。今日飲んだのは特別純米ですがまったりと濃厚芳醇。飲みごたえあります。十四代を初めて飲んだ時の感動に似ています。
店のおかみさんに重たい酒とあっさりした酒がどうゆう料理に合うか聞かれましたが、あっさりした酒にはあっさりした料理が合うと答えました。あっさりした酒に油っこい料理を合わせると酒の味がわからんくなります。ただし、味の濃さで塩分はあんまりポイントになりません。辛味は論外。旨味や脂っこさとのバランスで合わせるのが良い選択でしょう。もちろん、好みの問題でありますが。

本日のお酒：白岳仙　純米吟醸　生　＋　女泣かせ　純米吟醸　＋　萬歳楽　しぼりたて　特別純米