晴れ
ご近所の庭で収穫されるぶどうを今年も頂いた。
４０年近く、ご主人様が無農薬で丹精なさっていて、近所中で有難く
ご馳走になっている。
数年前、ハクビシンに狙われ、収穫ゼロの年もあったっけ
香りが高く、一寸酸味はあるけど甘くて美味しい・・・種あり
「ジャム作る？」とクズと称する不揃いも追加で頂いたので、ジャム作りに精を出した
ネット検索して、今までの作り方（煮てから金ざるで濾し、煮詰める）
とは異なり、種を除き砂糖を入れある程度煮詰めたら
ハンドミキサーで撹拌して更に煮詰めるという方式で作った
糖度が高いので、砂糖３割で結構あま～～い
かんきつ類は砂糖５割で作る
濾して煮詰める今までの作り方より滑らかさはないけど、栄養的には良いかも
