全粒粉入り食パン

曇り

パン焼き歴は４５～６年。
１年半ほど前、健康効果が高いからと、全粒粉入りパンを
勧められてからずっと全粒粉入り食パンを自家製
近くにいわゆる「パン屋さん」というお店がないので

始め全粒粉１割から、様子を見ながら増やして今は２割
ところが最近、うまく膨らまない

膨らんでも、切ると中に空洞が出来ていることがしばしば
原因が分からず、粉？　イースト？　成型のし方？
気温が高くなってきたので温度？　水の量？　あれやこれやと・・・
一回焼いて不出来だと、2日半は不満足パン

娘たちに相談したら、10数年使っているならこね機の経年劣化かも、と
これは２代目で、劣化というにはちょっと早いような気がする
今、同じ機種のこね機は3万円くらいらしい・・・今更ね～～

「パン焼き機」の購入も考えたけど・・・
自分で成型・ふた山のパンを焼きたい
パン焼き機もこねるだけ、という使い方もできるらしいけど

ふと思いついたのが「撹拌、発酵」が終わって生地をポットから
取り出すとき粘りが強く、手にべったり付く
・・・今までと違うことに気がついた

「機械のどこかが狂って、粘りが出るのもこねすぎ」かもしれないと思い
固定タイマーの撹拌２０分というところを１０～１２分にしてみた

これが大成功　すでに２回

2.５日に一回焼こうとすると３時間近く拘束されるので、
時間のやり繰り、発酵具合の見極めの緊張感が
老化・ボケ予防になると思うし、パン焼きは私の趣味

これは日記・記録です

エアコンのクリーニング

雨晴れ

ここへ越してきて入会した生協と提携している業者に一昨年に続き
エアコンのクリーニングを今年も申し込み、一ヵ月ぶりで順番が回ってきた

お掃除機能つきで複雑な構造の上、壁に接近して設置してあるため
悪戦苦闘で中の枠を外し・・・

清掃用のビニール袋を取り付け

用意された洗浄用グッズで

２年目なので、驚くほどの泥水も出ず・・・きれいになりました

結構広い寝室兼書斎の主人の部屋
寒がりで暑がり、エアコンがほぼフル回転なので・・・これで安心