そば高騰に貿易摩擦の影 中国・ロシア、自国の胃袋優先

そば高騰に貿易摩擦の影　中国・ロシア、自国の胃袋優先: 日本経済新聞

秋は「新そば」の季節。そこにじわり、値上げの波が迫っている。ソバの実は国際価格が上昇し、国内の卸値も記録的な高値で推移。チェーン店は転嫁に乗り出した。代表的な和食の一つのそばだが、値動きの背景には深まる中国と米国の対立や、生産大国であるロシアの存在がちらつく。そば粉の原料となるソバの実。日本の自給率は2～3割だ。一方、輸入価格は今年に入り高騰している。貿易統計から計算すると、玄ソバ（殻付きの実

そば高騰に貿易摩擦の影　中国・ロシア、自国の胃袋優先: 日本経済新聞

ロシアの人の食べ方は…

ロシアの蕎麦を使ったとてもおいしいレシピ12選 - ロシア・ビヨンド

　蕎麦の実、ロシア語ではグレーチカから作ることが出来る料理の多さには驚かされる。そう、これらはロシア人がどんなときにも食べる大好きな料理なのだ。

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中国で検索すると…

【成都】中国にもそばがある！日本の蕎麦屋もお忍びで視察「王婆蕎面」

【成都】王婆蕎面 | 受け継がれる伝統技術、成都名物へ "王婆蕎面" (wáng pó qiáo miàn) 蕎麦は手打ち、麺を切るときは伝統的な木製の製麺機でしぼり出すように麺を切ります。真っ赤な辛いラー油たっぷりの激辛の味付けから原料そのままの味を楽しめるあっさりした味付けまであります。 日本の蕎麦屋もお忍びで視察する「王婆蕎面」

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