マヨネーズ入りのガスパチョ

暑い日が続いていまして、毎日の献立を考えることが大変です。
火をあまり使いたくないし、サッパリしたものが食べたい。

最近、ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）が飲みたいなぁ・・と思うのですが、
夕方、仕事から帰ってきてから作るのは、ちょっと無理・・
なので、ガスパチョを作りました。
マヨネーズ入りなので、クリーミーな仕上がり。


トマト１個、ピーマン1/2個、玉ねぎ1/6、きゅうり１/２本、
パン粉３０g、牛乳３００cc、マヨネーズ８０cc程度、トマトジュース３００ｃｃ
ニンニク少量、塩・胡椒・レモン汁適宜

これらをミキサーにかけて（我が家ではフードプロセッサーで）
なめらかになったところで出来上がり。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、
細かく刻んだキュウリやトマトをトッピングしてもいいかも。