突然ですが、トンカツの衣が剝がれないコツ。
実はそれを意識したわけじゃなくて、手が汚れないし、洗い物も減るから以下の方法にしただけが、全く衣が剝がれないことを発見。
包丁でもきれいに切れます。
①肉はパック容器のまま、斬りこみを入れて塩コショーする。
②それをポリ袋に入れて、小麦粉を投入してフリフリ。
③更に溶いた卵を投入してモミモミ。(肉が3枚以上なら2個入れる)
④開いたパック容器にパン粉を入れて、そこでパン粉をつけて揚げる。
なぜこれで衣が剥がれないのかはわからないけど、本当に剥がれないよ(^^♪