近ごろ、朝夕は肌寒く感じるようになり、
そろそろ、おでんが、恋しい季節になりましたね。
嶋七かまぼこでは、
おいしい おでんづくりに役立つ
だしが染み入るおでん種「舞鶴しんじょう」 と
味わい深～い天ぷらや ごぼう天の入った
おでんセット が 始まっています。
味わい深いおでん種で、初おでん 作りませんか？
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ふわっとして
お魚の 旨みが ぎゅっ。。
だしが染み入る、染み入る・・・
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ふんわりと 舌でつぶれて、
さっとだしが染み入る
お魚の旨みいっぱいの おでん種
秋～冬限定の おでん種 ★舞鶴しんじょう
職人の手で、ひとつひとつ
茹で上げ、丁寧につくっています。
1） おいしいすり身にふんわり入れて
昔ながらの石臼で、丹念に練り上げたすり身に、
しっかり泡立てた卵白 （メレンゲ）をふんわり加え、
2） そ～っと形が崩れないように・・
丸く成形したすり身は、とっても柔らかいので、
形が崩れないよう温度を変えながら、茹でていき、
3）やさしく やさしく世話をして・・・
職人がつきっきりで、茹で上がりの状態を観察し
やさしく、やさしく世話しながら、
ひとつひとつふんわり、茹であげます。
その姿は、真っ白フワフワな 雪ダルマのよう。。
見た目は、「はんぺん」のようですが、
舞鶴らしく、お魚の旨みを大切に
余分なつなぎや添加物をなくし、
メレンゲ（卵白を泡立てた）だけで
ふんわり感を出しています。
おでんの出来上がる直前、 さっと温める程度に炊くだけで
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だしと見事に調和。。。
お口の中で、ふんわりつぶれて
お魚の香りと旨み・・・ アツアツのおいしさ
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をお楽しみいただけます。
みなさんも おいしいおでん 作りませんか？
調理例 おでんセット
嶋七のおでんセットは、 今まで
今までいろいろな雑誌に掲載いただきました。
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★ 雑誌Ｃasa ＢＲＵＴＵＳ で、
「お取り寄せ おでんセット」で 1位 に選ばれました！
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雑誌で１位に選ばれたのは、個性的なこのおでんセットです。
『舞鶴かに物語としんじょう天ぷら６種セット』
▼働く女の子のための情報マガジン「Rola」（新潮社） の
おでんで女子会特集
「おウチでプロの味を楽しみたい～お取り寄せおでん種」として
嶋七のおでん種セットが 紹介されました。
日本酒にあう おでんは
今どきの 女子会や 飾らない持ち寄りパーティーに
おすすめなのかも知れませんね。
★ＲＯＬＡ でご紹介いただいた おでんセット はこちらです。 ★
おでんセット 舞鶴しんじょうと天ぷら６種セット
ＲＯＬＡにも ちらっとご紹介いただいた
お土産にぴったりの「舞鶴おでん レトルトは」、
現在、舞鶴おでん会で 会議を重ね、リニューアル作成中。
秋が深まる事には、出来上がると思いますので、
今しばらくお待ちくださいね。
さあ、 おいしい おでん作りましょ！
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ちなみに
もっと手軽においしいおでん食べたい！という方は、
おいしいおでんを食べられるイベントがあります！
嶋七も所属する「舞鶴おでん会」では、秋になると
舞鶴のおいしい練り物や大根、卵、糸こんにゃくを
舞鶴産のじゃこ出汁で煮込んだ「舞鶴おでん」を
イベント会場などで 実演販売しています。
お近くの方は、ぜひ食べに来てくださいね。
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★『舞鶴おでん』実演販売
秋のイベント出店予定
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■ 2017/10/9（月・祝）
舞鶴赤レンガ ハーフマラソン
「舞鶴おでん実演販売」 （舞鶴赤レンガパーク）
■ 2017/10/21（土）、22（日）
舞鶴赤レンガフェスタ
「舞鶴おでん実演販売 」 （舞鶴赤レンガパーク）
■ 2017/11/12（日）
舞鶴地場産品フェア 10：00～15：00
「舞鶴おでん実演販売 」 （舞鶴赤レンガパーク）
■ 2017/11/10（金）～12（日）
姫路 全国ご当地おでん・地酒サミット
「舞鶴おでん実演販売」 （姫路市）
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