梅の土用干し

毎日暑くて大変ですが、梅を干すときには
日差しの強さにありがたみを感じます。
水分たっぷりの梅が一気にしわしわになります。

６月に漬けた梅もすっかり赤く染まりました。
ざるに梅を一粒ずつ干していると
梅干しのすっぱい香りがあたりに広がります。





梅に日が当たっている部分を触ると
かなり熱くなっています。
途中で梅を裏返して下半分も
日に当てます。

干して三日目。





すっかりしぼんでしわしわになりました。
何でも梅を干して日光消毒をすることで
保存力がアップするのだとか。
赤紫蘇も干しました。



梅と赤紫蘇は漬けた瓶に戻してもう少ししたら
食べごろです。
今から炊き立てのご飯と一緒にいただくのが
楽しみです。

おいでいただいてありがとうございました。