今日は、菜の花のお結び弁当

　
　今日は朝からあいにくの雨模様だったので、

　ランチは手弁当と決めました。


　外は雨でも、気持ちは春らんらん♪

　
　大好きなお結びは、菜の花を混ぜ込んで・・・・・

　ほら、なんか春でしょ


　


　カップ卵にスナップエンドウ

　豚肉とシイタケ、人参の炒り煮にも、

　彩りで緑=スナップエンドウをプラス。


　お昼が待ち遠しかった、本日のなかじまでした。



　菜の花のお結び

　菜の花はさっとゆでて、水分をよくはぼったら

　1.5～2cmくらいにカットします。

　(このくらいが花らしく見えていいのです。)


　カットしたら、天日塩少々をもむようにして混ぜ

　少し置いておきます。


その間に、人参を５mmくらいの輪切りにして、半円に切ります。

　シイタケも人参に合せて、食べやすい大きさにカット

　あと、残り物の豚肉のスライスを細かく刻みます。


　フライパンに、ごま油を入れ、人参、シイタケ、豚肉を入れ

　炒めてるうちに、白だし、味醂で味付けします。


　卵はね、シリコンカップにそのまま割り入れて、

　水を大さじ１杯位入れて、レンジ600Wに１分ほどかけて

　熱くなくなるのを待ちます。

　熱くなくなったら、そっと傾けて水分を捨てましょうね。

　あとは塩とブラックペッパー、マヨネーズ少々を混ぜたソース

　などを小分け用の容器に入れて添えたら出来上がり。


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