エンドウごはん

もちろん、旬のタケノコと合わせて
ウスイエンドウも買ったんです・・・・でも

でも、迷った末に、やっぱり今日は
エンドウごはんを炊きました


とれたてのエンドウは柔らかなので
炊き上がりをませると、エンドウが
つぶれてしましたが、いいんです。

和食の大御所、辻留の三代目
辻 義一さんも言っていますよね
料理屋のエンドウごはんは、
彩りを大事にするのでしないが
家庭では、つぶれそうなくらいに
仕上げた方が美味しい


直売所の鮮度抜群のほうれん草はさっと茹でて
鰹節と出汁醤油だけで、旬の味わいを、
あとはシンプルに、卵焼きです。


はい、なかじまブランチ
本日のメインは、エンドウごはんでした。