めばちマグロで、マグロ丼

東京の方には、刺身といえばマグロの赤身が一般的なようですが、ここ高知では、マグロの赤身はあまり一般的なお刺身ではなく、食べることも少ないです。

やはり刺身ではカツオが一番多く、タタキだけでなく、季節によっては、火であぶらず、刺身として食べます。
その他にも、アジ、イセギ、鯛、コウロ、ウメイロ、トビウオ・・・など、いろいろな魚が、スーパーマーケットのお刺身コーナーに並びます。

今は、先日のパーティーメニューにつかった金目鯛やアジ、コウロ、鯛などの天然ものの活き〆が、魚屋さんで手に入ります。

で、今日の献立に戻りますが・・・・・
今日はスーパーマーケットの売り出しの、目玉用に用意されたらしい「めばちマグロ」です。
けっこう脂ののった新鮮なもので、小さめのものでしたが３００円！
２人前は十分にあります。

で、これを手抜きメニューの丼にしようと思い立ったわけです。
炊き立てのご飯にのせて、先日購入した深層水仕込の「旨出汁醤油」(うまだししょうゆ）を使ってみました。
うん、なかなか美味しいね。



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