さわら 一夜干し(扇風機で) 2010年06月11日 | 料理 さわらを二枚下ろしにして ≒20%の塩水に2~3時間浸けてから ざるにあげて 水気を切り 扇風機をかけて 乾かします。 乾き具合はお好きなように・・