冷やしそうめん

かけ汁
カツオ出汁　１０
味醂　　　　　１
醤油　　　　　１
の　割合で　全部合わせて煮て　冷やしておく
あれば干しエビを入れて

椎茸を甘辛く煮て冷ましておく
きざみねぎ
かまぼこ
もみのり

そうめんをゆでて
冷水でさらし　氷水でしめる
ざるにあげて水気を切り
器にいれて
かけ汁をかけ
ねぎ　椎茸　かまぼこ　もみのりをのせて
わさびを少し入れて　召し上がれ