台湾台北で必食レストラン(十三)：「錵」鐵板燒(2) (Hana Twinpeak Teppanyaki Cuisine)

(日本語)　　 賢者達がこう言ってるのです：食べたい物があれば、食べに行く事も、やりたい事があれば、

やりにいく事も、自分らしく正直に生きていく考えなので、大切な事だし、楽しむ事を沢山しても、それは

罪ではない。そして直感に辿ってみて、行動する事がとても重要ですって。

そうですねぇ…、「錵」(HANA)鐡板燒の鉄板料理はとても美味しかったので、又すぐに食べに行って

しまいました。今度は、違う食材のほうの料理を挑戦して頂く事に。

(中文)  　　有許多智者是如此説的：如你有想要去享食的地方、不要猶豫不去、如你有興緻勃勃

想要享樂的事情、不要一味的拖延下去或不去做、因為多多Enjoy並不是一種罪悪。誠實得面對

自己所感覺的人生、是相當重要的、且跟著直感要積極的去實踐它們喲。

不説開玩笑的話了、「錵」(HANA)鐡板燒的鐡板料理、真的是太好吃了、所以毫不猶豫的、馬上又

跑去此店饗宴一番、這次點了一些叧外不同食材和口味的料理。

「錵」(HANA)鐵板燒は、本当に居心地のいい雰囲気の中で食事を頂ける良い店です。　(「錵」(HANA)鐵板燒餐廳、眞的是個氣氛頂好的地方。)

プロの料理人は全部で16人ですって　(全部共有16位專業廚師)

ワインをたのみました　(這回選了葡蔔酒)

「自然薯」で作ったスープ、体に良さそう。 (Yam Soup)　(山藥湯、對身體有益。)

鉄板の上の鮑 (Abalone)　(在鐵板上的鮑魚)

魚は全身が赤く大きい目の「喉黒」でした。 (Rosy Seabass)　(鐵板上、全身是紅色的有大眼睛的「紅喉」魚。)

小さい日本の瓶キリンビール[一番搾り]も飲んでいました。本当に日本のビールも最高。 (Kirin Beer)　(也喝了一瓶小瓶的曰本「麒麟」啤酒)

脂が乗っており、白身の魚は何時もよろしいです。　(魚肉為白色富油質，肉質口感細嫩綿密並富有彈性。)

松露[キノコ] & フォアグラ & 卵料理 (Truffle & Goose Liver & Egg )　(松露鵝肝蒸蛋)

上はキャビアで、とても美味しい一品でした。　(上面是魚子醬、相當好吃的一道料理。)

鉄板の上の、相席のお客さんがたのんだチキン料理でした。 (Chicken)　(在鐵板上、同桌的客人叫的雞肉主餐。)

ガリガリで焼いてた、美味しそう～　(煎的香噴噴的、看起來不錯～)

私のメイン料理は：牛肉巻き料理。 (Beef Roll)　(我的主餐是牛肉巻)

真ん中皮を剥いた唐辛子一本が入っていて、ちょっとコクのあるビリっとした風味でした。　(中間夾有一條已剥皮的辣椒、辣辣的別有風味。)

鉄板チャーハンも注文したが、一種類の「五目炒飯」しかないので、美味しかったですが。でも、私はやはり鉄板料理の最後は「ニンニク炒飯」が一番いいので、ニンニクとネギとご飯だけで、シンプルでいい。 (Fried Rice)　(也叫了炒飯、店裏衹有「什錦炒飯」、當然也不錯。但、鐵板料理的最後、我最喜歡的還是「大蒜炒飯」、衹含有大蒜、荵和飯、簡單好吃。)

焼きバナナ Good～ (Fried Banana)　(法式煎香蕉、香甜美味～)

フルーツ (Fruits)　(水果)

食後のデザートは別室で、ゆっくりと。　(甜點和飲料是移到別室、慢慢享用。)

柚子紅茶 (Citrus Black Tea)　(柚子紅茶)

My Favorite Teppanyaki Restaurant in Taipei:

“Hana Twinpeak Teppanyaki Cuisine” (2)

(2F 32. Nung-An St., Taipei, Taiwan.)

台湾台北で必食レストラン(十三)：「錵」鐵板燒(Hana Twinpeak Teppanyaki Cuisine)

(日本語)　　実は、台湾の鉄板焼料理も非常に素晴らしいと何時も思っている。そうは言っても

勿論安いローカル店ではなくて、ある程度、特にレベルの高い店は、プロの料理人が目の前で、

鉄板の上に香ばしい香りと共に、出来上る料理は、正に芸術品みたいな形で、綺麗な皿に置き

仕上げ、視覚のエンジョイと食感の美味しさを、両方とも楽しめる魅力的なグルメお料理です～

今度選んだのは台北市にある鉄板焼き店：「錵」鐵板燒。台北の中では一流な鉄板焼きのお店で、

ボリュームがあって、バラエティに富んだメニューも揃っており、高級感がただよっていても、

とても落ち着いた感じで、勿論サービスも抜群です。兎に角今迄そこで食べたお客さん達からは、

皆が評価は高くて、何も不満を言った友達は誰もいなかったし、むしろ、その店で食べた事を

話した時には、幸せな気分と口ぶりで言ってるのです。私もあと短い今度の台湾滞在の間に、

又もう一度行って食べたいくらい、本当に良いレストランです。

(中文)　　事實上長久以來、我也認為台灣的鐵板燒料理店有許多是相當棒的。當然我説的不是

那些當街的小店、而是有一定的程度、特別是高級鐵板燒店、料理主廚站在鐵板前、除了把各樣

的食材煎煮的香噴噴以外、更把它們非常精巧又漂亮的、排列在各式精緻的餐盤上、再淋上特製

醬末、Umm～看起來就像個藝術品一樣、當然不用垂涎三尺、因為馬上就可以吃、可是又覺得

吃了它們好可惜喲、這麼的Beautiful～～這回選的是在台北市農安街的「錵」鐵板燒。於台北可

算是一流的餐廳了、曾獲台灣優質餐廳大獎、在豪華却不失高雅的環境中、提供極頂生鮮食材、

又不會量太少、視覺的享受與甚是美味的饗宴、都會讓顧客滿足、當然應對客人的態度也很佳。

總之、這兒去過的食客都對它評價頗高、没有一位朋友説它是不好吃的、更切確的應該説為是、

當他或她們提起曽去過時的經験談時、毎一位都是幸福滿面的叙説著。而我、也打算在這次的

在台灣還剩僅短短的十天裏、再度去品味和(享受)它的美食呢。

台北の中ではトップレベルの鉄板焼き店：「錵」(HANA)鐵板燒は、高級日本料理店「三井」と同じオーナーなので、入り口の前には、沢山の桜が飾っていて、なんだか日本風です。　(在台北市可屬一等的精緻鐵板燒店：「錵」(HANA)鐵板燒、大概因為和高級日本料理店「三井」是同一個老板、所以入口前裝飾了許多的櫻花、看起來挺有曰本店的味道。)

ゴーシャスな雰囲気なんですが、落ち着いてくつろげる感じもあって、お待ちの椅子も親切で置いてあります。　(雖然是豪華裝飾、但帯有令人寬心舒適享用的氣氛、也貼心的放了等待時的坐椅。)

お酒いっぱい置いてある壁は、かなり魅了的な処でね。　(酒牆令人目不轉睛、是魅力無限之處。)

こんなデラックス個室を与えられ、独り占めなんで、あとは知らない男一人と二人の女が入って来たけど。　(你看給我這麼大的房間、不過、過了不久來了不認識的一位男士、和兩位女士。)

プロの料理人の料理を振る舞える姿を見るのも楽しい　(看著專家料理也是一大樂事)

最初きたのは前菜の刺身料理、カレイの刺身って、なんか絵みたいにお皿に盛り付け、食べるのが勿体無いくらいの出来栄えです！(Raw Fish of Flounder)　(最先來的是龍利魚的生魚片料理、在餐盤上放的就像一張美麗的畫一樣、吃它覺得好可惜！)

お酒はワインもいいけど、やはり大好きな台湾生瓶ビール(Only 18 Days)を注文した。ビールの賞味期限が18日間しかもってない幻の台湾生瓶ビールです。[管理が大変で、置いてない所もある。]　(當然蔔萄酒也不錯、但點了最喜歡的台灣瓶裝生啤酒：Only 18 Days。)

海鮮スープは色々な海鮮が入っていて、とてもなめらかで、OKです。 (Seafood Soup)　(海鮮濃湯)

鉄板の上の「クルマエビ」はいい色 (Grilled Prawn)　(在鐵板上的「鳳尾明蝦」、好美的顔色。)

プリプリ食感の蝦　(肉質Q細的明蝦＋大朵香菇＋綠花椰菜＋蜂蜜芥末醬)

イタリア製チーズも焼いてた、料理盛り付けの一部って。 (Cheese)　(煎製義大利起司、做為料理的配料。)

スライスにしたチーズは、おせんべいみたい。　(切成一小長片的起司、就像個餅乾一様。)

北海道からの新鮮ホタテって　(鐵板上的「干貝」是北海道産的)

ホタテの真ん中はさき焼いたスライスチーズ、上はキャビア、とてもうまかった。 (Scallop)　(干貝的中間夾的是剛才煎的起司、上面是魚子醬。)

「圓鱈」はしっかり張りがあって、お豆腐みたいな形にしてて、柔らかった。下の焼いたチーズトマトも良かった。 (Codfish)　(配上松露醬的「圓鱈」、外酥内嫩、不會太鬆軟、下面是起司蕃茄、也很好吃。)

鉄板の上の「ロブスター」 (Lobster)　(鐵板上的「龍蝦」)

ロブスターの上にチーズをのせて焼きました　(在龍蝦的上面加上起司煎烤)

チーズが溶けて焼き色も付いた　(起司溶入龍蝦裏、顔色與美味雙全。)

しっかり焼いたニンニクは、ジャガイモみたいにホクホクの感食　(煎透的大蒜、就像馬鈴薯一般帶有甜味。)

焼きモヤシ　(清脆的豆芽菜)

鉄板の上に焼いた、相席の方が食べた「ニュージランドマトンステーキ」 (N.Z.Mutton Steak)　(旁邊的的一位男士所點的主餐「紐西蘭小羊排」)

とても柔らかったって、今度も挑戦しましょう。　(他説柔嫩好吃、下回我也試一試。)

私のステーキは、「リブステーキ」でした。鉄板の上にちょっと焼いてから、網の上に微熱で焼くという形で。 (Rib Eye Steak[5oz])　(我點的主餐是「極黑牛肋眼牛排」、先在鐵板稍微燒烤、再移到鐵網上利用鐵板溫度炙燒到至半熟後切塊放放入盤内。)

出来上がったステーキは、本当に完璧な焼き方でした。右下は牛肉の硬い筋の部分、じっくりと時間をかけて、ガリガリで香ばしくて焼いたので、いいです。　(真的是手藝極好、右下角切下來的牛筋部分、也叧外用長時間來煎烤、脆脆的、極佳。)

フルーツ中の西瓜や火龍果も丸くして仕上げ、可愛いです。 (Fruits)　(水果做的精緻可愛)

食後のデザートは別室で寛ぎながらエンジョイの事で、なかなか雰囲気がいい。　(甜點和飲料是移到別室、有沙發的地方去享用或談心。)

デザート、コーヒーor紅茶 (Dessert , Coffee or Tea)　(甜點、咖啡or 茶)

アイスクリーム (Ice Cream)　(冰淇淋)

My Favorite Teppanyaki Restaurant in Taipei:

“Hana Twinpeak Teppanyaki Cuisine”

(2F 32. Nung-An St., Taipei, Taiwan.)