年越しそばを手打ち

いよいよ今年もカウントダウンの時を迎えました。

 

午前中は地域の神社で二年参りの方々を迎える準備です。

お手伝い程度ですが参加してきました。

 

そして帰宅後は年越し蕎麦を打ちました。

 

 

使ったそば粉は戸隠のおびなたさんからの新そば。

４００グラムです。

つなぎ粉は１００ｇ。

今日の部屋の湿度は４7パーセント。乾燥気味です。

水は少し多めに２４０CC用意しました。

水まわしですがこれがポイント。何度やってもなかなか難しい。

チョット固めなのでラップをかけ寝かせておきます。

そしてのしは四つだしを試みました。

が、

作業に集中して写真は撮り忘れました。

ウソー

 

最後の仕上げは切りです。

オリジナルの生舟。

何とか格好が取れました。（笑）

 

我が家の今晩の年取りの〆は蕎麦です。　

 

ところで年越しそばの意味は❓

色々あるようですが

私は長寿祈願の願いで食べます。
そばは細く長い麺であることから、

長寿を祈願して食べることにしています。

 

 

飲みすぎて寝込んでしまわない様に注意して…。

 

皆様　良いお年を迎えください。