おいしい食べ物は豊かな自然がたくさん重なって作られます。
その食べ物をいただくことは、育んだ自然や環境も食べているのと同じですね。
体に優しくておいしい、 こども達にそんな食べ物を育む環境を未来に残したいと思いませんか？
森・海・大地の巻ではテーマの食材を取り巻く環境を知り、
最終回の暮らしの巻では特別講師として、作家島村奈津さんにお越しいただき、
これからの未来に向けて食と環境、暮らしについてお話をお聞きします。
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第一回の8月は森の巻「エゾシカ～共生のために美味しく食べる」。
増え続けるエゾシカを森の宝に変える活動をしてきた 井田さんにエゾシカのことを聞いてみよう。
エゾシカが北海道の大切な宝になる理由がそこにあるよ 講演（２時間）のあと、
エゾシカの食べ方を学びながら一口ずつ味わいます。
日時 2011年 8月 21日 (日曜日) 10時00分～12時30分
場所 札幌市環境プラザ 環境研修室
連絡先 札幌市環境プラザ 011-728-1667
詳細 講師/井田 宏之さん（エゾシカ協会事務局長）
聞き手/湯浅 優子さん（スローフード・フレンズ北海道代表）
ゲスト料理人/塚田宏幸さん 金子智也さん
10:00～10:50 井田宏之さんの話（エゾシカ協会事務局長）
10:50～11:30 対談（聞き手/スローフード・フレンズ北海道代表 湯浅 優子さん）
11:40～12:30 試食しながら料理人の塚田さんからおいしい食べ方レクチャー＆質疑応答
【対象】大人または親子
【参加費】500円（親子で参加の場合のみ中学生以下１人につき300円）
【定員】60名（先着順）
【お申込み・お問合せ】 電話での直接申込、または、名前・住所・連絡先を記入のうえ、
FAX・メールで受付 札幌市環境プラザ（9:00～18:00） TEL：011-728-1667 FAX:011-728-1400
●試食について 試食は味見をする程度の提供です。
主催/札幌市環境プラザ（指定管理者：財団法人札幌市青少年女性活動協会）
後援/環境省北海道地方環境事務所、北海道 企画・運営/スローフード・フレンズ北海道
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