四日市のとんてきに挑戦してみたが・・・

ご当地のＢ級グルメで有名な四日市市の’とんてき’
ＧＷに関東帰省時にスーパーでタレを発見！

昨年、会社の方に連れてってもらった元祖店の’来来憲’
　　・・・軒ではなく憲の店
美味かった！！　ご飯もキャベツもおかわりした。

タレの袋に書いてある本来のレシピ
・豚肩ロース肉（又はとんかつ用のロース肉）を
　野球のグローブ状に切れ目をいれておく
・フライパンにラードを引き、軽くつぶしたにんにくと共に
　肉を中火で焼く
・タレを追加してとろみがつく程度まで煮込む

使用した材料など
①生姜焼き用の豚肉（冷凍保存しといたもの）
　　・・・ぶ厚い豚肉を焼ききる自信がないので
②タレ
　　コーミ（愛知県名古屋市）
③ピーマン
④千切りキャベツ（コンビニ）
⑤生にんにく（チューブのやつ）

レシピ
・解凍した①を短冊状に切る
・油をひいたフライパンで肉を焼く
・③と⑤を追加
・②を加え炒める
・④を盛り付けた皿に移して完成！

感想など
・お店の味とはかなり遠い（美味くない）
・にんにくが足りないのか
・ラードってスーパーで買えるの？（素朴な質問）
・やはり、タレだけでお店と同じ味は作れない


材料


画像的には美味そうだが、ダメ

丸天とチーズとろろ昆布焼き

１ケ月程前に’角天とチーズおかか焼き’を試したが、
今回は材料、調理方法を変えてみた。

使用した材料など
①フライパン
②菜箸
③丸天
④とろろ昆布
　　日本海物産（福井県敦賀市）
⑤とろけるスライスチーズ
　　ファミリーマート（六甲バター）
⑥なべのフタ

レシピ
・油を引かない①で③を熱する
・時折②で押さえながらジュージューいわせ
　軽く焦げ目が付く位まで（両面）
・④を載せ、⑤を２枚重ねで覆う
・火を止め、⑥をかぶせ余熱で蒸す

感想など
・トースターよりは①の方が良い
・③は焦げ目がしっかり付いても美味い
・蒸し過ぎると⑤が薄くなってしまう
　（やはりピザ用チーズのてんこ盛りが望ましいかも）
・醤油などは不要

おいしい水出し緑茶の作り方

ティーバックの緑茶は単にポットの水に入れるだけと
思っていたが、コツというかレシピがあることを学んだ。

使用した材料など
①耐熱ガラスピッチャー（カインズ）
②一度沸騰させて冷ました水
③抹茶入り水出し緑茶（国産茶葉１００％使用）
　　のむらの茶園（茨城県坂東市）の三角ティーバック

レシピ（③に書いてあるものを要約）
・１袋に５００～１ℓの水を注ぐ
・水を袋に当たるように注ぐと抽出時間が早くなる
　　なるほど～（笑）
・冷蔵庫に入れて１～２時間冷やす
・途中で箸などでかき混ぜる
・長時間冷やす場合は’必ず’ティーバックを取り出す
・ミネラル水か②を使うとより一層美味しくなる
・２４時間以内に召し上がる
・袋の再利用は遠慮する
・冷水ポットは’必ず’洗浄した清潔な物を使用
　（洗剤は残らない様に注意）
・鉄分を含んだ水だと褐色化することがある
　（市販の水で試してみて～）
　
感想など
・①は形も良く、手を突っ込んで洗えるのでｇｏｏｄ
　　　直径約９０、高さ約１７０
・濃い目にしたいので約１リットルで２袋にした
　　　消費増にも貢献するし・・・
・③の丁寧なレシピに感謝！

牧之原市の深むし茶

先週のおはよう日本で、京都の宇治茶経営が苦しい、
廃業に追いこまれている農園もあるとの報道。

これには飲食店の責任も大きい。
ウーロン割りはあっても緑茶割りが無い店有り。
もっと日本茶を消費しようではありませんか！

早速朝食後にあたたかいお茶を。
ご飯茶碗でいただくのは何十年ぶりであろうか

使用した材料など
①深むし茶’望’（静岡県荒畑園）
②急須（１００均）

レシピ
・８０℃位のお湯を注ぎ、蓋をして３０秒置く
・急須をゆっくり回しながら茶葉を広げる
・最後の一滴まで注ぎ切る（ポイント）

１００ｇで千円以上する高級茶であるが、実に美味い！

挽肉とえのきだけの味噌汁

乾ししいたけだけ、ネギだけの味噌汁に続き
今朝はえのきだけの味噌汁に挑戦してみた。

使用した材料など
①お椀１杯分の水
②えのきたけ（宮崎県イーキノコ）
③牛・豚あいびき
④赤だし味噌（マルサンアイ）

レシピ
・鍋で①を沸騰させる
・②③を投入
・火を止め④を溶かし　完成です

赤だしを初めて使ってみた。
味にパンチ力ある。
麺の付け汁にはこれがベースだと・・・
楽しみになってきた。


入院中の携帯の代車で撮影したが、
本来はこんなに綺麗だったんだ・・・