初めての一から作ったおでん

おでんといえば市販のスープと具の入った袋ものを
温めるだけであったが、一からに挑戦してみた。

使用した材料など
①おでんの素
　　エスビー食品（日本橋兜町）
②だし昆布（北海道東戸井浜産）
　　ヤマコン（名古屋市熱田区）
③牛すじ
　　串刺しして冷凍保存しといたもの
④大根
⑤ちくわ
⑥さつま揚げ

下ごしらえなど
・④を輪切りにして、水を追加してラップをかけてレンジで加熱
　　600Wで３分を４回したので、計１２分
　　（なかなか透明っぽくならない・・・）
レシピなど
・両手鍋に１リットル強の水
　　このでかい鍋、久々に使うである
・①と②を入れて１０分程放置
・火をかけて沸騰し始めたら②を引き上げる
・③を投入し弱火で１時間位コトコト
　　途中、肉の透明な脂を丁寧にすくい取る　
・下ごしらえした④を追加して煮込む
　　時間を計測していなかったが、３０分以上
・⑤⑥を細目に切って投入
・だしをとった②も小さ目に切って混ぜる

感想など
・初めてにしては及第点ではなかろうか
・こんにゃく（しらたきか糸こん）と卵（やや固めの半熟）
　が欲しかった～
・関東でよく使われる「ちくあぶ」は要らないな～
・はんぺんや餅巾着も不要


完成形

牛すじを煮込む

大根を追加

練り物を投入