３が日何しているかというと
ほぼ毎日料理しています。
もう4０年以上
食べるのも飲むのも好きですから
何を作っているのか全く分かりませんが
そば粉 50ｇ
水（または蕎麦湯）500ｇ
くず粉25ｇ
（くず粉の溶き水少々）
作り方は簡単
そば粉に水を加え、かき回す、だまにならないように
火にかけ沸騰するまで休まずかき回す
手を休めると、沈殿した部分が固まり始めてしまうのでのんびり木べら等で
かき回してください
沸騰するまでくず粉は水で溶いておく。
沸騰したら、くず粉を回し入れ、くず粉がまんべんなく混ざるまでかき回して
約１分
火からおろしてバットに流し込む
（四角いホーロウ容器に入れました）
直ぐ固まり出すので、一気に鍋から移してください
ここが勝負所で、どれだけ無駄にしないか
大きなバットに水を張り、冷やします
そば豆腐の表面が乾かないようにラップ掛けするとよい
粗熱が散れたら蓋をして、冷蔵庫へ
四角にカットして器に盛るもよし、スプーンですくって食べてもよし
好みで薬味や出汁醤油、ワサビ醤油で
蜜やきな粉を掛けると、おやつにもなります
くず粉の料理なので再加熱すると溶けてしまいますので、冷たい状態でどうぞ
