うどん遍路
以前に何度かアップしたことがありますが、毎週月曜日の夕方、西日本放送で「特選うどん遍路」という番組を放送しています。讃岐うどんのお店を紹介しています。今回は坂出市役所近くの手打ちうどんかしはら、おすすめはシンプルなカレーうどん(@300)。
店主(75歳)は定年退職を機にうどん店をオープンしたそうです。
営業11:00-13:00、定休土日、椅子７席、駐車２台というこじんまりとした店です。昼の２時間だけの営業といっても仕込みを考えると１日仕事でしょう。本当にうどんが好きな人がおいしいうどんを人に食べさせたくて始めた雰囲気が感じられました。機会があれば一度行ってみたい店です。
ところで、店主の柏原さんは退職後職業訓練学校でうどん作りを習ったそうです。
香川県の職業訓練学校には「さぬきうどん科」があります。さぬきうどんの技術から店舗経営までを学び実店舗での実習、香川県内の繁盛店巡りもあります。訓練期間は30日だそうです。
さすがは香川県。
