かぼちゃのパン

 

冷蔵庫に少し残っていたかぼちゃをパンに入れました

強力粉２００ｇ、砂糖２０ｇ、塩３ｇ、ドライイースト３ｇ、バター２０ｇ、牛乳１４０ｃｃ、

かぼちゃ皮ごと潰して１３０ｇ、普通は５０ｇ位ですが、今回は全部入れました

　　

気温が高過ぎて、過醗酵になり・・・目を離していたら一次醗酵で型からはみ出してました

 

焼いても釜伸びが悪いです。

焼き色は美味しそう～

 

 

過醗酵気味でも、ふわふわやからええねネ

翌日でも柔らかく、夫は、遅～い朝食にカレーとかぼちゃのパンでした。

黄色いカレーに黄色いパ～ン～

我家のカレーは激辛で、ほんのり甘いかぼちゃのパンが良く合ってました

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オレンジピールのプチパン

　

オレンジピールのプチパン

フランスパン用強力粉２００ｇ、塩３ｇ、バター２０ｇ、牛乳１００ｃｃ、オレンジピール１４０ｇ（シロップ込みの量）

オレンジピールをたくさん入れたので、砂糖は入れませんでした、牛乳は控えめの量です。

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二次醗酵後、クープを入れてバター少々をはさみました。
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少しシッカリ焼きました。

まるでゴロゴロの岩の様ですね

オレンジピールがたっぷり入っているので、しっとりふわパリッとしたパンになりました。

息子は気に入った様で３個も食べたのに、もう無いの～と言っていました。

何でも美味しいと言って食べてくれたら、作った人は嬉しいですね・・・作った人＝私（笑）

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パンは無くなったので、急遽マルゲリータを焼きました。

フレッシュトマト（もぎたての頂き物）と庭のバジル、モッツアレラチーズとナチュラルチーズ、

冷凍のビザクラストでチャッチャと焼きました

しかし、なんでこのお皿をチョイスしたのか自分でも意味不明～和皿、和皿・・・まぁええネ

トマトの美味しさに、夫も息子も感激していました

カメラを用意してる間にもう食べていた～もちろん、ピザも完食。

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黒ゴマパン

 

 

 

黒ゴマパン

フランスパン用強力粉２００ｇ、砂糖５ｇ、塩３ｇ、バター５ｇ、イースト３ｇ、黒ゴマ３０ｇ、水１２０ｃｃ

フランスパン用強力粉の扱いに慣れる事もなく相変わらず悪戦苦闘しています

普通の強力粉で失敗したこと無い『黒ゴマパン』ですが、何かが違うんですよね～

クープも上手く入れられない・・・全て粉のせいにする私で～す

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四分割して焼きました・・・・・焼き色はきれいですね

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自分では納得していないパンですが、食べたら美味しいのです味も香りも美味しい～

後は、見た目がフランスパン風になったら良いのになぁ

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阪神タイガースが７月に入って初の白星～☆

選手の皆さんが一丸となって戦い抜いて下さいました

嬉しかった（涙）

ありがとうございました

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豚の塩麹漬けと・・・かぼちゃのパン

 

 

 

豚ロース（生姜焼き用位の厚さ）を塩麹に半日漬けました。

 

アッサリ塩味と甘みが美味しかったです、レモンを絞って頂きました。

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竹輪と人参、ピーマンのきんぴら　三度豆と厚揚げの炊いたん

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先週の水曜日にＵＰしようと思っていたパンです・・・パンの代わりに愚痴をＵＰした水曜日でした～

 

 

 

かぼちゃのパン

 

強力粉２００ｇ、砂糖２０ｇ、塩３ｇ、バター２０ｇ、ドライイイスト３ｇ、かぼちゃのペースト６０ｇ（お好みで粉の５０％まで入れても大丈夫です。）

 

牛乳１４０ccが無かったので、水１４０ccとスキムミルク１５gを入れたら、柔らかい生地になってしまいました～

 

柔らかくて扱いにくい生地を二次醗酵後、２０cmの四角に生地を伸ばし表面に１０ｇのバターを塗ってくるくる巻きます

 

巻いた生地を６等分に切ってアルミカップ乗せて焼きました。

 

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おやつパン？ほんのり甘く、バターの風味がベストマッチ　翌日でもふわっとしっとり～バターの力は偉大です

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ちぎりアンパン

 

 

 

久し振りにリッチなパンを焼きました。

 

強力粉２００ｇ、砂糖２０ｇ、塩３ｇ、バター２０ｇ、ドライイースト３ｇ、牛乳１４０ｃｃ、餡３５０ｇ（冷凍しておいた餡の量が多かった。）

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リッチなパンはボールの中で捏ねます。暫く捏ねると手にも着かなくなって綺麗な生地になります。

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２００ｇの生地を２５分割して、一口サイズのちぎりあんぱんに成形します。

 

二次醗酵後、今回は１９０℃で２０分焼きました。

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ふんわりふっくら焼きあがりました。

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ちぎると、きめ細かな生地で、餡もホクホクの美味しいあんぱんになりました

 

孫があんぱん大好きなんですよ～ちぎってパクパク食べてくれました。

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昨日、高校生時代の友人と旅の話しで盛り上がりました。

 

４０年前に旅した、上高地へ再度行きたいなぁ～穂高連峰、北アルプス、眺めるだけで良いなぁ～

 

色々話して、計画して青春プレイバックな一日でた。

 

実現すると良いのになぁ～

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