先週の金曜日（20日）に大阪府岸和田市 牛滝山 大威徳寺へ紅葉狩りへ行って来ました。
平日でも沢山の方がこられていました。
多宝塔(室町時代)は国の重要文化財に指定されています。
沢山の紅葉の中に、綺麗な緑のもみじ
新鮮です
一の滝、二の滝、三の滝と見ながら、ハイキングコースを歩いて来ました。
三の滝から引き返す方ばかりでしたが、好奇心旺盛な私
川の中の置石を渡り先へ進みました。
渋っていた夫ですが歩き出したら楽しくなったみたいです。
一時間程のハイキングで楽しかった～
宿木ならぬ宿草？
手水鉢に舞い落ちた紅葉
桜の木は、ほぼ葉を落としていました。
古木の桜が多く有ったので、春も綺麗だと思います。
小さな滝ですが、マイナスイオンいっぱ～い
元気になった紅葉狩りでした
お知らせ
今週は、チョッと忙しい一週間になます。
毎年恒例のお姑会も有りますので、お客様をお迎えする準備をします。
準備と言っても・・・お料理のメニューを考えるのが一番の悩みですね～
頑張って楽しみますよ～
そんなこんなで、しばらく更新をお休みさせて頂きます
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大阪府岸和田市 牛滝山 大威徳寺へ
紅葉狩りに行ってきました。
素晴らしい紅葉とピリッと冷えた空気が私達を迎えてくれました。
山門をくぐると、右手に可愛いお地蔵さん
『愚痴聞き地蔵』
イヤイヤ、こんなに可愛いお地蔵さんに愚痴など聞かせたくないです
紅葉の写真は来週までに整理してUPしたいと思っています
豚しゃぶ
出かけたので本日もお鍋です
アスパラとアオリイカゲソの炒め物
レタス、サニーレタスとシーチキンのサラダ生姜ドレッシングでいただきました。
嬉しかった事三つ
夫とドライブして紅葉狩りしてラーメン食べて
、楽しい一日でした～笑鶏もも肉の竜田揚げ
夫と二人の食卓に、鶏の唐揚げが上る事は無かったと思います？
特売の鶏もも肉を買ってきたので、皮と脂を取り一口大に切り、
砂糖大１、醤油大１、酒大１、味醂大1、に摩り下ろし生姜、
ニンニク少々（好みで）のタレに、もも肉を漬け込みます。
翌日に使うときは冷蔵庫、すぐに使わないときは冷凍庫で保存して置きます。
こうしておくと、焼いても良いし、唐揚げにしても柔らかくて美味しいです。
竜田揚げの時は、レンジて加熱して（今回は６００Ｗで２分３０秒位）
お肉に火を通しておくと揚げる時楽ですよ。
唐揚げ粉は使わず片栗粉だけで揚げて下さいね～
肉巻き大根
一口大に切った大根に、豚スライスの肉（ロースでもバラでもお好みで）を
クルクル巻き付けて、巻き終わりを下にフライパンで焼きます。
綺麗な焼き色が付いたら、砂糖、醤油、酒、味醂、同量で味付けし、
生姜とひたひたの水をいれ顆粒出汁少々も入れ弱火で煮込みます。
水分がほぼなくなるまで煮詰めて、大根葉でも小松菜でも青味加えて出来上がり。
ご飯にもお酒にも合いますよ
大根葉の炒め煮
佃煮みたいな感じ・・・どんな感じやねん！と突っ込まれそうですが
茹でた大根葉を小口切りにして、
ごま油で、縮緬じゃこと千切りにした土生姜と炒め、
茹でた大根葉、鰹節（２パック位）を入れて炒め合わせます。
砂糖、醤油、酒、味醂、お酢少々で味付けし水分が無くなるまで炒めます。
すりゴマを振りかけて出来上がり～
雑魚じゃ無くて、牛肉でいためても美味しいですよ
残り物野菜で中華風～風スープ
紫大根の甘酢漬け
漬けたばかりなので色が薄いですが、一晩経つと全体にピンク色で綺麗になります。
千枚漬けが嫌いな夫ですが、この大根はパリパリして美味しいと沢山食べてくれました。
嬉しかった事三つ
農家さんの出店で、キュウリ大２本１００円
安いです母に頼まれて、電気ストーブを買いに行きました。部屋はエアコンですが、スポット暖房に電気ストーブを使います。
今時、電気ストーブが安いです
スーパーでアルミの鍋焼きうどん一つ９８円
安いです安すぎます母と食べましたが美味しかった～
お鍋の材料が残ったら、翌日の晩ご飯に使います。
料理は違うけど、食べてる食品はほぼ一緒～エコです
麻婆豆腐
最近、丸美屋の麻婆豆腐辛口を使ってばかりでしたが
今回は適当にウェイパーにお酒、砂糖、お醤油、味噌、豆板醤等で作りました・・・。
丸美屋の回し者では無いけど、丸美屋の麻婆豆腐素の方が美味しかった・・・残念
白菜と鶏の炊いたん
厚めの薄揚げの餡かけ
嬉しかった事三つ
お野菜を一杯～頂ました。レタス、サニーレタス、小松菜、蕪、大根、紫大根、嬉しい～友人の実家から送られた手作り味噌（麦味噌）のお裾分けを頂きました。美味しい～ご近所さんの庭の柿を一杯～頂きました。柿好きの私は幸せです 夫は柿ジャムが大好きです
寒くなってきたら、お鍋が多くなる我が家です。
本日は『うどんすき』です。
昆布と鰹で出汁をとって、醤油（薄口醤油）、酒、塩、味醂少々でお出汁を作り
好きな具材で炊きます。
本日は、鰆、蛤、鶏もも肉（霜降りにしています。）
蒲鉾が無かったので竹輪を入れました。
蛤でお出汁が一層美味しくなっています。
具材もお好きな物で良いですが、魚は必ず入りますね～
ふうふう～言いながらおうどんを食べると、身体も温まりますよ～
毎日、鍋でも良いのになぁ～
嬉しかった事三つ
実家の母が、宮尾登美子さんの文庫本（タイトルを忘れました。）を読んでいた。老眼鏡もかけず本が読める９１歳～
立派です部分入れ歯が無くなったと嘆いていた母・・・今日はちゃんとはめていました？母に聞いてみると「ベッドの下を掃除していたら落ちてたわ～」との事・・・。
綺麗好きで掃除もできる９１歳～
立派です一時間の間に同じ話を三度する母・・・怒る事も出来ずに同じ話を三度聞く私・・・私に報告したい事が沢山有るのね
私も最近、同じ話を娘に何度かしている
一緒やね～一人暮らしの母９１歳～
立派です
トータル
