チャーシューをイメージして・・・

店の手作りチャーシューの出来立ては、タコ糸でグルグル巻きにされ、表面を焼き付けられ、熱湯で脂抜きをされ、タレの中で長時間炊かれ・・・その甲斐あって・・・プルプルで軟らかい

　　　　　　　　　　　　　　　

同様に豚バラ肉を大き目に切り分け、下ごしらえ

大根も下茹でし（米の研ぎ汁が有ったら・・・）

肉を良～く軟らかくしてから・・・大根も一緒に・・・炊いて・・・コトコト・・・

　　　　　　　　　　　　　

圧力鍋でも・・・
・・・ですが・・・何所か仕上がりが違う

もう一工夫が必要

そちらも併せて・・・コトコト・・・