荷が届き・・・ 2014-12-25 18:39:16 | 日記 お歳暮代わりに、T市場から毎年送って頂く”正月用品”・・・今年も”美しい鮭・鰤”が厨房にやって来ましたヨ~ 特に鮭の脂の乗りは、”凄い”・・ 焼いた時の皮と身の間部分のコラーゲンも・・・プルプル 年末からお正月にかけて大勢の食卓の力強い”助っ人” 頼りにしています 照焼き用に切った後、刺身用に皮を引くのですが・・今回は”上手く”引けました 一つづつ進めます