08月18日 直上の光芒

08月18日 直上の光芒

今日は近くのスーパーにお買い物に出かけました。しばらく歩を進めると、頭が暑い。直射日光ってやつです。帽子をちゃんと被ってはいたのですが、それでも暑い。靴も色が黒のせいか暑い。

ふと空を見上げると、真上に光芒がある。しかも下だけ。いわいる天使の梯子ってやつですね。昔のヨーロッパの人はこれを見て天使を想像したのでしょうね。なんとなく判るかな。

08月18日 マヨネーズを作ろう

08月18日 自家製マヨネーズ

マヨネーズを作ってみました。トマトとキュウリも買ってきたのでかけて食べましょう。

◆材料
卵黄・・・・2個
酢・・・・・小さじ1
サラダ油・・50ml
塩・・・・・少々

◆作り方
１．ミルサーに卵黄、塩、酢を入れます。（ボウルでも良いです）
２．撹拌します。
３．サラダ油を少しずつ加えます。けっしてたくさん入れてはいけません。糸のように細く少しずつです。

自分で作ったマヨネーズはいろいろな事ができます。マスタードやゴマなどを入れたり、オリーブオイルを使うのも良いですね。実はマヨネーズ作りはそれほど難しくないようです。しかし失敗しやすいのも事実です。

なぜ失敗するかと言うと、微笑みながら作ること。油を少しずつ糸のように細く加えること。ようはちゃんと乳化させるとうまくいくようです。