04月04日 余りもの

野菜を置いてあるところを見るとジャガイモが余っています。あれ、玉ねぎも半端ものが・・・・。冷凍庫にはベーコンの半端ものが・・・・。これはポテトサラダしかないなぁ。ジャガイモは芽をとって皮剥いて電子レンジで5分ぐらい。これを潰してマッシュポテト状にします。ベーコンはオリーブオイルを少しひいてカリカリに炒めます。キュウリと玉ねぎは薄く切って塩を振って15分ほど放置してシナッとなったら水洗い、笊で水けを切って・・・・。

これらの材料をボウルに入れてオリーブオイル、酢、塩・胡椒、マヨネーズで調味してよく混ぜたら完成です。これ素朴な味がなかなかです。小さな器1杯で腹持ちが良いです。

1週間のお仕事が終わりました。
書類も何とか終わりました。余裕が無いなぁ。