05月13日 麻婆茄子

05月13日 麻婆茄子

冷蔵庫に茄子があります。ひき肉とネギも買ってきたので麻婆茄子を作りましょう。

ネギは白い部分1本分を切ります。茄子は1.5cm角ぐらいに切ります。甜麺醤大さじ1、豆板醤大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ半分ぐらい、水1カップぐらいは混ぜておきます。

05月13日 茄子を揚げます

茄子は多めの油で炒めるか揚げます。今回は揚げてみました。いったんお皿に取り出しましょう。中華鍋にごま油かサラダ油をひいてにんにく、しょうがを炒めます。ひき肉を炒め、ネギを炒めたら、揚げた茄子を入れて炒めます。まぜ合わせた調味料を入れて一煮立ちさせたらごま油を少し回し入れて完成です。そうそう調味料の中に片栗粉が入っているのであまり長く炒めると固まりすぎてしまいます。

食べた感想はちゃんと炒めているので香ばしいですね。ご飯がすすみます。

今日はなんだか台所が暑いんだよね。
出来たらぐたーっとなってしまいました。