07月07日 麻婆茄子

07月07日 麻婆茄子

家人が豚肉と茄子を買ってきました。麻婆茄子を作ってご飯にとろりかけていただくことにしましょう。と言うことは中華スープでゆるゆるに作る必要があります。

07月07日 湯通し

茄子を適当な大きさに切ったらお湯を沸かして油を少し入れてグラグラ。ここに茄子を入れて湯通しします。油通しができれば良いのですが、家庭でやると大変なので湯通しにします。

そうそう、お肉は細かく切っておきましょう。

07月07日 炒めます。

器を3つ出して、1つ目は豆板醤、味噌、砂糖、みりん、日本酒、醤油を入れてよく混ぜます。2つ目は中華スープの素をお湯で溶かします。3つ目は水溶き片栗粉を用意します。中華鍋でお肉・にんにく・しょうがを加えて炒めます。湯通しした茄子を追加。1つ目の器の調味料で炒めていきます。次に2つ目の器・中華スープで伸ばしてネギを加えて少し煮込みます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけると完成です。普通だとここに花椒やごま油を加えるのですが、家人に聞いたらあまり好きではないということなので無しです。

食べた感想はご飯にかけて丼のようにすると食が進みます。いろいろ入れないとご飯にもあうかな。

今日はしっかり曇って星が見えません。
ちょっと残念な七夕になりました。