ちょっと炙ってウマー！上越の名物「このまま食べれる焼幻魚」

全国のあちこちでフィールドワークを行なっている先輩が、上越の名物をいろいろ送ってくださいました♪その一つが「このまま食べれる焼幻魚」「幻魚」と書いて「ゲンゲ」…だけど、上越では「ゲンギョ」って呼んでるのかな？ゲンゲは基本的に体がゼラチンで覆われている深海魚。でも、一言でゲンゲとで言っても、いっぱい種類があるんだとか。上越で水揚げされるのは、主に「ノロゲンゲ」。（↓の写真は& . . . 本文を読む