極薄生ハムとお燗 @ 29 Rotie（大塚）

生ハム・サラミ に チーズ といったら、
一緒に飲むのはやっぱりワインを想像する人が多いとは思うのだけど…


お燗を合わせる？！？！

そんな、なんともステキなお店が大塚にできたと聞いてから、
ずーっと行きたくて。

とても楽しみにかったのは、
29 Rotie （ ニッキュー　ロティ ） 。

うわお～～～！　しぶ～～い！！

お店の軒には杉玉がぶら下がっていて、
外側からは全く "生ハム・サラミ・チーズ" なんて想像できないような、
"年季の入った和" な佇まい。

とはいえ、29 Rotie さんがココにOPENしたのは、まだ1年前なのだ。
お店に入ると、穏やかで恰幅の良い店主の江澤さんがニッコリ迎えてくれる。

店内は5席しかない小さなカウンターがメイン。（奥に小さな4人席テーブル1卓）

カウンター席の後ろは人ひとりがやっと通れるくらいの幅だし、
厨房もとっても狭そうだけど…

この距離の近さがまた、こぢんまり感いっぱいで良いなぁ。


そんな小さなお店に空いてる白い壁には、モノクロ映画が音なしで映されていて…

BGMはクラシック…なんか、なんだか、とっても落ち着くイイ～～雰囲気。
クラシックのセレクトも良いなぁ…
江澤さん曰く 「奥さんチョイスなんです」 と。


店内の入口側には、どーん！と大きなスライサーが。生ハム用かな。



カウンターに置いてあるメニューには、
あるある♪　いろんな 生ハム・サラミ　に　チーズ　が 6～7種類ずつ。

そして 3つ選んで1000円 という、ちょびちょび系っぽいおつまみもたくさん！


飲み物が書かれたシートはランチョンマット代わりにもなっている。

ワインとかもあるけど、やっぱりお燗に合う純米酒が目立ってまーす（笑）。


とはいえ、いつものごとく…最初は冷たいものを飲んでみたくて、
赤石太陽 たれくち 純米生原酒 を。


お通しは、あたたか～い汁ものだけど、揚げにエノキに具材がいっぱい♪



さてさて。
楽しみにしていた、生ハム と チーズ は単品でも良いかもしれないけど、
2種類盛り合わせがそれぞれ 1000円 に 850円 とあるので、それをお願い。

チーズは好みのを2つ選んで、生ハムは店主にお任せにすることに。


まずは生ハム。
さっきのスライサーで、一枚ずつ手動でスライスしてくれる。


で、出されたその厚さにびっくり！！









うっすーーーーーぃ！！！！

後ろが透けて見えちゃうよっ。

お任せで出してもらった1つは パンツェッタ 、
もう1つは、この日はメニューに書かれていなかった"とっておき"？！の
サンダニエーレ 18ヶ月熟成 。この名称はイタリアの地名なんだとか。

こんなに薄いのに…

というより、こんなに薄いからこそ？！
熟成された生ハムの味わいが、噛めば噛むほど、じわじわわ～～ん。

しかも！
なんと言っても 脂身がスゴく美味しい！！ 
なんっ……て上品なんだろう…これはスバラシイです(>_<)。


チーズは自分たちで選んで、
青カビの ブルー・ド・ヴェルニュ　と セミハードの テット・ド・モワンヌ 。


ひらひらの、まるで 花びらみたい なのが テット・ド・モワンヌ。
ジロール という専用器具で、クルクルとうす～～く削られるのだ。

この元の塊をじっくり見てみると、しっかり熟成されたグリュイエールにも似てるなぁ。

セミハードって薄く切ると美味し～～いけど、
この テット・ド・モワンヌ の薄さもスバラシイ！！

ふんわり口から鼻に香りが広がって、旨味もしっっっかり。。。
あぁ…たまりません… 


もちろん、この頃にはもう既にお燗に切り替えております。
江澤さんは「うちの生ハム・サラミ・チーズには、ぜひ 竹鶴 を！」とのこと、
大和雄町 も 宿根雄町 も両方いただいちゃった♪


店内には竹鶴生酛の酒米が飾られていたりして、「竹鶴が好きなんだなぁ…」と。



他にも 旭菊 綾花 や…

天穏 純米生酛 佐香錦・辨天娘 鳥姫・睡龍 生酛　あたりを飲みながら…

3つで1000円のおつまみも追加。
さばのビネガー味噌和え 。


冬だいこんの甘糟漬け 。


ハム・サラミ オムレツ 。


このオムレツがまたじゅ～しぃで美味しい！
ハムもサラミもふんだんに使ってあるし。

こんな贅沢な3品でホントに1000円で良いの？！ってビックリ。


最初に出してくれた生ハムは、
だんだんと常温になってきて脂もツヤツヤに…
このとろ～り柔らかくなった状態も、また ゲ・キ・ウ・マ！！


生ハムもチーズも、
純米のお燗に合うのは今まで "なんちゃって" で経験はしてるけど、
実際に、こうして専門的に味わえるお店ってなかなか無かったから、
とっても満喫しちゃったー♪


ちなみに。
この日は、生ハムとチーズでちびちび…という気分だったのでたどり着かなかったけど、
タンドール釜 で、じっくり焼かれるお肉も美味しそうなのだ。

骨付き鶏もも とか 仔羊あばら肉 とか…
ガッツリと食べる気分でまた行きたいなーー！



[ 29 Rotie ]
東京都豊島区南大塚1-23-8 1F
03-6902-1294
18:00～（開店時間は聞いたけど閉店時間は？デス）
定休日：水曜