報酬は パクチー と ふぐヒレ たっぷり！

バイトは、ムスコが小学校に行っているランチタイムのみでやるようにして、ディナーや土日は、家族のためにあまり入れないようにしている。

が！

たまに入る土曜ランチの日、ディナーが大ピンチ！
女将さんが体調不良でダウン、フロアスタッフが居ない！
だけどコースのご予約が3組入ってるから、お店を臨時休業するわけにもいかない！

ということで、幸いなことに土曜なので相方が家にいる、ムスコは任せて私がピンチヒッターに入ることに。
でも、ディナーに入るの初めて…ランチとはメニューが全然違うから大丈夫かな、ドキドキ…

とか言いつつ、夜の様子は滅多に見られないので、思わず “公認” の隠し撮り（笑）。
だってこの日は、貝鍋コース、貝づくしコース、牡蠣づくしコース、うにしゃぶ という、スペシャルなコースばかりなんですもの！


おおー！
フグだー！
うにしゃぶコースのしゃぶしゃぶ用の刺身なんだとか、旨そう〜


その、うに！
もう一人入ったピンチヒッターのバイトさんと「一つ、パクってつまみたいね」
↑ やってませんからね（笑）



牡蠣づくしコースの生牡蠣ー！
宮城の岩ガキと、相生、坂越。



貝鍋コースのお造りもどどーん！
生ガキ、イタヤガイ、タイラギ、ホタテ、熟成タイ、和歌山の梅ブリ。

…と、ここまではまだコースがスタートしたばかりで写真を撮る余裕があったけど、このあとはバタバタになったのでした。

それにしても…

「牡蠣づくしコース＋うにしゃぶコース」という、超デラックスな内容をご予約された4名さま、時短営業で20時閉店だというのに、ご来店されたのが予約時間を1時間遅れた18時半…
どっちのコースも、ボリュームかなりありますよ？！
無事に20時に終わったのだろうか…（汗）
（私は19時半に上がらせてもらったから、最後まで居られなかった）


という、そんな日のランチ後、メンズの夕飯の準備のために一旦家に帰ろうとしたら、大将が「これ、持って帰り。今日のピンチヒッター報酬や〜〜（笑）」とな。

きゃーー！
ついさっき、農家さんが持ってきてくれた 無農薬パクチー がたんまり！
夜コースに使うフグの ふぐヒレ もいっぱい！
ステキー！！！

大将は「報酬や」って言ったけど、そんなことなくても、よくこうやってお店で使わない食材を渡してくれるんデス。
ほんっとにありがた〜い。



パクチーは、若いのを摘んだからなのか、食べてみるとクセがとってもやんわ〜り。
私はパクチー大好きだから、くっさ〜いのが好きだけど、これはこれで分葱とか小口ネギみたいで良い感じ♪



ふぐヒレも立派。
わん子がクンクン…「あたしにくれるの？」って顔してるけど、あげないわよー。


夜のバタバタなバイトから帰ってくると…

えらい！相方！
「メンズの食べ散らかしたテーブルを片付けなきゃな〜」って思ってたら、ちゃんとお皿洗ってある。
よくできました。

ムスコを風呂に入れて、寝かしつけてから、私の晩酌〜（＝晩御飯）

さっそくパクチー、もりもり使いますよー！
ひれ酒は、今うちにある中だと、旨味が控えめな 北島 辛口完全発酵 が良いかな。



丼ぶり用のサーモンを、オリーブオイル＋醤油ちょびっとでサラダ風。
パクチー多すぎて、下のサーモンが見えない（笑）けど、おいしー！！
こんなにパクチー盛り盛りにしたのに、やっぱりパクチー味が全面に出てこなくて、良い感じの薬味に。


パクチー盛り盛りが気に入って、翌日の夜も同じパターン。

今度は 羽前白梅 尾浦城 をふぐヒレ酒にしてみました〜。
つまみは、豚タンスモークにレモンかけて、パクチーどばーー！


「ひれ酒には安酒」なんていうから、こんな良い日本酒をひれ酒に使うなんて贅沢？！
でもさー、そんなの誰が言ったんでしょうね〜。
ベッタベタの甘い安酒の方が合わないと思うんだけど。

何はともあれ、またまた大将にいただいた食材で、しばらくの間、晩酌に楽しみが加わりました♪
ありがとうございます！