塩・醤油・みそ @ 煮込みや まる。（荻窪）

最近、よく飲み友達から「良いお店だよ！」と評判で、
とても気になるお店があった。

その友達というのも、♂ってのがポイント？（笑）
なんでも "女将さんが1人で切り盛りしてる" と。

荻窪駅の南口からすぐだけど、
とっても入りくんだ、迷路みたいな細い路地へ入っていく。

と、そんな通りに淡い光を放ってるお店がぽっかり現れる、
そこが、煮込みや まる。

この日はムシっとしてるし、開け放たれた窓（っていうのかな？）が気持ち良さそう～。
豚さん蚊取り線香も良い感じ。


店内はとってもこぢんまりとしてて、小さなコの字カウンターのみ。


そのカウンターの中に鎮座している 銅壺 と 囲炉裏鍋 がまた良い存在感。

お燗が温められる場所は4つ、
そして、木蓋でふたをしてある場所には煮込みがたっぷりと仕込まれてる。

木造りのカウンター、木の梁、木の棚、古い時計…
"古き良き" を再現してる雰囲気の中で、
とっても若そうな女将さんが、浴衣を帯無しでざっくり羽織ってテキパキ！
お店のカードがあちこちに置かれててて、見るとニックネーム「あっきー」さん♪


食べ物メニューを見ると、やっぱりウリは 煮込み 。

しかも、塩・醤油・みそ と3種類あって、どれも 450円 。
他の料理メニューも、すっごいお手頃価格で、ほとんど300円台なのだ。


お酒は、なんだか面白いラインナップ。

シャリキンホッピーだったり、ハイボールだったり。
ビールは 赤★ラガー があるし、
なんといっても日本酒が…

竹鶴・炭屋弥兵衛・辨天娘・杉勇・澤姫・夜明け前 そして 生もとのどぶ 。

メニューには「純米酒 （燗・常温）」って書かれている。
要するに " 冷蔵庫に入ってないですよ " って意味なワケで、
このラインナップといい、ステキ。

ちなみに、銘柄の下にカッコ書きで書かれてる有名女優の名前は、
女将さんの、このお酒のイメージだそうで。
生もとのどぶだけ、この板には書き忘れたっぽい？！「泉ピン子」だそう。（え～～～（笑）？！）

常連のお客さんが「松田聖子ちょうだい」と言ってるのを聞いて、
思わずふきだしてしまった（笑）。


この他には 「本日のおすすめ」として、冷蔵庫に入れている日本酒が2種類ほど。

この日は、開春 生酒 中汲み と 豊盃 生酒 純米しぼりたて 。
友達は開春を飲んでいたので、自分は豊盃からスタート。


最初のつまみに、
煮込み「塩」 モツ煮 をお願いすると、銅壺からササっとよそってくれる。

すると「ご自由に。」と出してくれる "薬味セット" が、またすてきー！

こんもり盛られた きざみ葱 に、
唐辛子は 浅草 鏡商店 さんの 七味・ゆず・激辛 そして まる特製 なんてのも。
このモツ煮には、ゆずが合うそう。


続いて ポテサラ 。

具材がいっぱい！
じゃがいもがツナギになってるような感じで、人参や胡瓜、玉葱などなど、
「つまみになるポテサラ」だなぁ。


煮込み「味噌」は 牛すじ煮 。

牛すじ自体が持ってる甘みというか旨みがぎっしり。
煮玉子にもしっかり味が染み込んで、これはネギをたっっっっぷり行きたい♪
少なくなると、すぐに厨房で切って出してくれマス(>_<)。


野菜系のちょびっとしたアテが種類たくさんあるのも嬉しい。
長芋わさび漬け一本 。        手作りおさつチップ 。         オニオンスライス 。

手作りおさつチップがうまい！
芋のほんのりした甘さがちゃんと活きてて、カリッカリ。塩気もほとんどないのに旨い。
こういう、ちょびちょびっとつまめるの、だーい好き♪


煮込み、最後の「醤油」は 肉豆富 。
…んが！痛恨の写真撮り忘れ（汗）。

豆富に沁み込んだ汁の味わいはもちろん、豆富自体が "ふわっふわ"。
別メニューの冷奴にカッコ書きで「エノモト豆富」と書かれているのだけど、
この肉豆富に使われてるのもその豆富だそう。


「逸品」というおつまみから、友達が絶対オススメ！という2品を。
おばあちゃんのだし巻き玉子 。

ほんのり効いた出汁の味付け、でもほとんど卵の素材直球！って感じ。

そして、この 手作りミンチカツ も、ほんとに "逸品" 。

すんごい分厚い切り口！

同時に、こんな壺も出してくれる。


この壺には 自家製トマトソース が入ってるそうで、
「ご自由にかけて食べてくださいね」と。

トマトそのまんま！濃厚になった感じで、うまーーーい！

そしてカツなのに、なんだか "ふわふわ" 。
ミンチが、ぎゅっとかたまり過ぎてないから、こんな風にふっくらしてるのかな♪



さてさて、日本酒はというと。

右から左へ、全部いきましたとも。

いやほら…徳利1本で七勺だしさ…（笑）。

生酒の 開春 を温めてもらったり、上撰の菊正宗 をお燗で飲んだり。

一見、なんでも揃ってはいるかもしれないけど、
ビール好きな人も、ホッピー好きな人も、日本酒好き、焼酎好きな人も、
みんなが「お！ここのはイイネ！」「ちょっと違うネ」って思える…そんな感じ？！


まだ今年の3月にOPENしたばかりだそうで、
カウンター内の銅壺もまだ "真新しい" って感じの色をしてるけど、
これからもっともっと、銅もお店の雰囲気も、味のある色になってくるんだろうな♪


[ 煮込みや まる。]
03-3398-8708
東京都杉並区荻窪5-29-6
17:00～24:00
月曜