凱陣 試飲したものメモ

先日、香川の酒蔵さんで利き酒・・・じゃなかった試飲させてもらったサンプルの
自分の携帯の覚え書きを、こちらに。。。


【新酒　火入れ１０本】



[右から順に]

①規定外の山田錦70％　上撰
　→アル添だけど、うまい。

②本醸造　オオセト60％
　→上のよりちょっと薄い。
　★オオセトは四国ならではの酒米なのに、農協が生産数を減らしてるんだとか。

③「手造り純米」＝「悦　凱陣」シリーズのオオセト55％
　→個人的にこれが一番好き。旨みあって香り少なめ、余韻が残るけどキレよい。

④同上で酵母違いの熊本酵母
　→こっちの方が後に残る余韻が少ない。辛口な白ワインのイメージ？！熟成させたら旨そ。

⑤「誉　凱陣」本醸造　山田錦
　→「誉」とは、昔の表示「特級酒」の名残でまだ残っているんだとか。④の後だと薄い感じ。

⑥「誉　凱陣」純米吟醸　山田錦
　→これも結構好み。
　
⑦「興」　八反錦50％
　→丸尾社長「これが一番牡蠣に合うんだよね～。」とのこと。海の臭みを取ってくれそう。

⑧純米大吟醸　山田錦40％　割水　熊本酵母
　→ちょっと苦手なタイプ・・・ちょいカプ系。

⑨「金比羅大芝居」　山田錦40％　割水
　→さらにカプ系。

⑩　大吟醸　山田錦35％
　→アル添で、ここまで香りがあると、ちょっと苦手


■③④⑥⑦がいいなぁ～～。


【新酒　生酒２８本】



[手前左から順に、番号はタンクNO.]

３：八反錦　→アル添だけど、熟成タイプ

４：八反錦と五百万石　→アル添、イマイチ・・・

５：「五百福井」ってメモにあったけど何だっけ（汗）。とにかく50％割水　→印象に残らず

６：亀の尾68％　→旨かった記憶あり。亀の尾らしい。

７：海老名産亀の尾68％　→熟成タイプ。泉橋をイメージさせるのは、やっぱり海老名産だから？！

８：オオセト70％　→これも旨い！やっぱオオセトが上手なのかな。

９：讃州雄町70％　→これも旨いけど、オオセトの方が好み。

１０・１１：手造り純米「悦凱陣」　オオセト　→旨いけど、特記するほど印象に残らず。

１２・１３：赤磐雄町　→旨いけど、特記するほど印象に残らず。

１４・１５：讃州雄町　→熟成タイプ、これはイイ。

１６・１７：「興凱陣」→八反錦。今までで一番好み！熟成させたら旨そう。

１８・１９：「誉凱陣」純米吟醸　山田錦50％　→旨いけど、特記するほど印象に残らず。

２０：同上だけど、アル添の吟醸　→覚えてない・・・

２１：山田錦50％　→覚えてない・・・（っつーか、このあたりで口が慣れちゃう）

２２：山田錦35％　→ギョエー！！苦手な香り！！

２３：「金比羅大芝居」山田錦40％　→これもダメだ～、カプロンバリバリ。

２４：雫取り　山田錦36％　熊本酵母　→これもダメ！！でも社長曰く「ワイン党には受けが良い」・・・なぜだろう。

２５：山田錦40％　熊本酵母　→どうも熊本酵母は苦手・・・

２６：讃州山田錦50％　熊本酵母　→ピンとこない

２７：雄町と山田錦半分ずつ　50％　→旨みのってる系

２８：赤磐雄町50％　熊本酵母　→赤磐雄町らしい旨み濃厚

２９・３０：徳島産山田錦70％　熊本酵母　→熟成にいいかも。坐唯杏が一番狙っているらしい。

３１：オオセト　→おお！やっと来た！一番好み。でも詳細が抜けている（汗）。

３２：オオセト55％　→３１より磨いてある感じ。これもいいなぁ。

３３・３４：同上の酵母違いだけど何かは失念　→おぼえてなーい。

３５：本醸造　オオセト60　→ここまでくると、アル添がうす～く感じる。

３６：本醸造　規定外の山田錦70％　→・・・覚えてない、というかさすがに疲れる。


■タンク７，８，９，３１，３２が良かったけど、一番うまい！と思ったのは３１だったかなぁ。



【古酒４本】



[左から]
■H9BY　→もう真黄色。あま～い、おいし～い。日本酒じゃないみたい。

■H11BY山廃　オオセト　→前の杜氏・井上さん最後のお酒。うまい！

■H12BY　→丸尾さんが初めて造ったもの。初めての年はノイローゼになるくらいだったとか。一生懸命さが表れてて十分美味しい！

■H16BY　神力　→一番若いのは当然だけど、もっと寝かせたら旨くなりそう。


以上！！！

ふ～～～～飲んだなぁ。
覚えてないお酒の方が多いや・・・（汗）。


その分覚えてるお酒が市場に出てきたら要チェックしておこ。