卵の粕漬け 1ヵ月後

６月中旬に漬けた　卵の粕漬け　。

２個漬けてて、もう一つ目は一週間後に食べちゃった。
結構うまかった。


あれから、さらに1ヶ月以上も漬かりっぱなし。
「そういえば・・・もう1ヶ月以上だけど、大丈夫なんかな」と、ふと思い出して、
晩酌に食べてみることに。



黄味は色で分かるけど、白味はもう卵なんだか粕なんだか分からない色合い。
ん～、でもいい香り。

粕の香りがふわっとよぎる。


お酒は、3列に陳列してあるところから、一番後ろの3本を。



こうして、一番後ろのを出して、順番に前に繰り出すように飲めば、
「手前のをついつい短期間で飲んでしまう。」ってこともない。

でもまぁ中には、瓶に貼り付けてあるメモに“これは9月までお預け！”
って書いてあるものもあるけど。
（ちなみに自分のメモ書き）


辨天娘　オリジナル１は、ホントにもうすいすい飲めてしまうから嬉しい。

日置桜　純米吟醸　伝承強力　H16BY　って、アララもう開栓してから7ヶ月。
いい～～感じに熟成されてる。

辨天娘H17BY純米玉栄６５％ 七番娘　って、こっちの方が9ヶ月も経ってた。
お酒だけ利き酒すると、キリっとした酸が際立つけど、何かと一緒にたべると
まったりした味わいになるから不思議だなぁ～～。


1ヶ月半漬けた卵の粕漬けは、粕も美味しいおかげで
黄味がいい風味、白味もしっかり味付けされてて、ほんとにうまい！また作ろうっと。

コレに一番合ったお酒は、７番娘かなぁ～～。
でも全部合う！